Dort s vařeným kondenzovaným mlékem je lahodné pečivo s nepřekonatelnou chutí a božskou vůní. Jeho koláče jsou jemné a samotný dezert může stát v chladničce až 4 dny.
Požadované přísady
Chcete-li připravit lahodný dort s vařeným kondenzovaným mlékem, musíte si na těsto vzít následující produkty:
- zakysaná smetana (obsah tuku 20%) - 50 ml;
- slepičí vejce - 1 ks;
- cukr - 50 g;
- pšeničná mouka - 400 g;
- kondenzované mléko - 100 ml;
- jedlá soda - 2/3 lžičky;
- mák - 40 g;
- stolní ocet - pár kapek.
Pro vrstvu a krém jsou potřebné následující přísady:
- vaječný bílek - 3 ks.;
- cukr - 70 g;
- vanilin - 1 sáček;
- rostlinný olej - 1 hodina. lžíce;
- máslo - 200 g;
- čokoláda - 50 g;
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
Proces výroby dortu
Vezměte chlazené vaječné bílky a nalijte je do hluboké mísy. Pomocí mixéru vyšlehejte, dokud nebude lehká pěna. Poté vezměte 70 g cukru a přidejte část bílkovin. Poté je znovu poražte při střední rychlosti zařízení. Souběžně musíte přidat cukr. Nakonec musíte přidat vanilin a hmotu přivést do homogenní husté konzistence, aby se na ní objevily vrcholy.
Plech zakryjte pauzovacím papírem, potřete rostlinným olejem a lžící po malých dávkách rozetřete bílky rozšlehané s cukrem. Mezi nimi udržujte odstup několik centimetrů. Vložte plech do předehřáté trouby na 100 stupňů na 90 - 110 minut. Během této doby jsou proteiny důkladně vysušeny a z nich vychází sněhová pusinka, která by měla být přenesena na samostatnou desku a ponechána vychladnout.
Vejce rozšlehejte do misky, přidejte 50 g cukru a ingredience vyšlehejte mixérem na střední rychlosti. Musíte získat homogenní hmotu bez zrn. Poté přidejte kondenzované mléko a zakysanou smetanu. Znovu použijte mixér a ingredience důkladně rozšlehejte. Vezměte sódu bikarbónu, uhaste octem a přidejte do výsledné směsi. Vezměte ruční metlu a jemně ji rozšlehejte. Mouku prosejte přes síto a přidejte porce do misky se všemi ingrediencemi. Je nutné, aby se z výstupu stalo tekuté těsto. Mak se do něj nalije jako poslední a důkladně se promíchá.
Vezměte kulatý pekáč, potřete máslem a nalijte do něj těsto. Mělo by být pečené při 180 stupních po dobu 25-30 minut. Hotový dort by měl být vyjmut z formy a ponechán vychladnout na roštu a poté bude muset být rozřezán na dvě poloviny.
Změkčené máslo přeneste do čisté misky a přidejte tam věrné kondenzované mléko. Začněte šlehat ingredience mixérem na střední rychlosti. Je nutné získat homogenní hmotu.
Vezměte misku a položte na ni první krustu. Namažte to trochou krému a pak vyložte pusinku. Musí být distribuováno rovnoměrně. Poté se potřísní krémem a nahoře se položí druhý dort. Je potřený zbývající částí krému a zalit rozpuštěnou čokoládou. Poté musí být dort ponechán několik hodin máčet a poté jej lze podávat s čajem. Dobrou chuť!
