Masové „prsty“jsou rohlíky o velikosti přibližně 9 x 3 cm. Můžete je podávat jako hlavní chod i jako studené předkrm na slavnostní stůl. Připravují se vepřové nebo hovězí prsty. Hlavním kouzlem v nich je náplň.
Je to nutné
-
- maso 500 g;
- rostlinný olej 3 lžíce;
- kuře 200 g;
- vejce 1 ks;
- cibule 2 ks;
- mrkev 1 ks;
- paprika 1 ks.;
- máslo 50 g;
- zakysaná smetana 1 polévková lžíce.;
- sůl;
- pepř;
- česnek;
- zelenina;
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte si panenku. Může to být vepřové nebo hovězí maso. V klasickém receptu je to hovězí maso. Je to chutné, šťavnaté a s nízkým obsahem tuku, ale vaření trvá asi hodinu, takže můžete použít libové vepřové maso.
Krok 2
Maso nakrájejte na medailony, jako na kotlety, široké asi 1 cm. Neměly by mít příliš malý průměr, aby nedostaly minitrsty. Ideálně 8-10 cm.
Krok 3
Pomocí kladiva odřezejte medailony z masa, aby byly tenké jako palačinky, ale nebyly plné děr. Vaším cílem je porazit je, abyste mohli náplň zabalit dovnitř.
Krok 4
Marinujte maso po dobu třiceti minut. Dochutíme solí, pepřem, kořením podle chuti. Pokud máte pochybnosti o své volbě, můžete dát speciální koření na maso.
Krok 5
Nakrájejte jednu cibuli na tenko a osmažte na rostlinném oleji. Cibule by měla být průhledná, ne zlatohnědá a křupavá.
Krok 6
Připravte náplň. Vezměte kuřecí řízek stočený přes mlýnek na maso, vejce - sůl, pepř, přidejte smaženou cibuli. Odhoďte vše do samostatné misky.
Krok 7
Rozetřete náplň přes okraj kotlety. Roll tak, aby mleté maso bylo uvnitř. Svázejte svitek bílou nití nebo špendlíky z okrajů odšpendlete, aby se během smažení nerozpadly.
Krok 8
Předehřejte pánvi s rostlinným olejem. Rozložte „prsty“. Smažte do zlatohněda, poté otočte na druhou stranu a smažte stejným způsobem. Odstraňte vlákna.
Krok 9
Vložte „prsty“do kastrolu a naplňte vodou o 1,5 cm vyšší. Na másle osmažte zbývající cibuli nakrájenou na kroužky, nakrájenou mrkev a papriku. Vložte do hrnce a přidejte zakysanou smetanu.
Krok 10
Vařte, dokud se vaří v troubě nebo na sporáku na mírném ohni. Bude to trvat asi 30 minut.
