Světlá, kořeněná a štiplavá adjika se hodí k bramborám, dušeným rybám nebo masu. A pokud marinujete kebab v adjice (používejte opatrně), získáte neuvěřitelně chutné jídlo. Vzít na vědomí; pokud si popálíte jazyk adjikami, pak uhaste oheň v ústech mlékem, ne studenou vodou.
Je to nutné
- - 400 g mladé cukety,
- - 300 g rajčat,
- - 2 papriky,
- - 0,5 lžičky červené mleté papriky,
- - 6 stroužků česneku,
- - 1 čajová lžička soli,
- - 40 ml octa,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
- - černý mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a opláchněte česnek. Odstraňte semena z papriky, opláchněte. Ořízněte ocasy z cukety. Opláchněte rajčata a nakrájejte jádra (podle potřeby oloupejte). Nakrájejte zeleninu na velké kostky, mleté maso.
Krok 2
Nalijte výslednou hmotu do hrnce, zapálte a přiveďte k varu. Po uvaření snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte hrnec pokličkou, duste půl hodiny (třetina celé hmoty by se měla odpařit).
Krok 3
Stroužky česneku protlačte lisem (můžete nastrúhat), přidejte k nim dva druhy mletého pepře, osolte, zalijte octem (9 procent) a dvěma lžícemi rostlinného oleje. Výslednou hmotu přidejte do zeleninové omáčky. Vaříme adjiku na mírném ohni po dobu 20 minut, mícháme.
Krok 4
Opečte malé sklenice (asi 350 ml) s vroucí vodou. Adjiku rozdělte do sklenic, přikryjte víčky, otočte a nechte úplně vychladnout. Hotovou adjiku uložte do skříně nebo do sklepa.
