Polévka je hlavní jídlo dne. Kuřecí nudlová polévka je velmi oblíbená, protože je vynikající a snadno se připravuje. Můžete si vařit nudle na takovou polévku sami a je to docela jednoduché.
Složení:
- půl kuřete - 1 ks;
- velká mrkev - 1 ks;
- banda petrželky;
- velké vejce - 1 ks;
- cibule z tuřínu - 1 ks;
- mouka - 1 sklo;
- sůl;
- zelenina (kopr, petržel);
- pepř (podle chuti).
Příprava:
- Prvním krokem je výroba domácích nudlí. Za tímto účelem nalijte na stůl sklenici mouky se skluzavkou. V lžíci udělejte prohlubeň v mouce, rozbijte tam vejce a sůl. Přidejte do jamky půl sklenice vody. Hněte těsto rychlými pohyby.
- Potom ji rozvařte, posypte moukou, aby se nelepila na ruce, a nakrájejte na proužky široké 4 cm. Pásy těsta složte do řad a nakrájejte na tenké proužky, posypte moukou a hodinu vysušte. Domácí nudle jsou připraveny!
- Dále musíte vařit kuře. Nalijte vodu do hlubokého kastrolu a ponořte do ní předem umytou kuřecí polovinu. Voda musí být solená. Aby byl vývar transparentní, musíte při vaření kuřete neustále odstraňovat pěnu. Pokračujte ve vaření kuřete po dobu 40 minut. Naplňte vývar a vyjměte z něj již uvařené kuře. Naplněný vývar znovu vložte do ohně.
- Poté umyjte mrkev, oloupejte, potřete brčka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Omyjte umytý svazek petrželky. Mrkev, cibuli a petržel osmažte na slunečnicovém oleji rozpáleném na pánvi.
- Nalijte praženou cibuli a mrkev do vroucího napjatého vývaru, přiveďte k varu. Do vývaru nalijte domácí nudle, dochuťte solí a vařte dalších 20 minut. Přidejte pepř těsně před koncem vaření.
- Během vaření polévky musí být maso z vařeného kuřete odděleno od kostí. Nakrájejte na stejně velké kousky.
Při podávání dejte část kuřecího masa do misek s polévkou, posypte nasekanými bylinkami.
