Krásná vydatná nudlová polévka s jemným vepřovým masem. Tento první chod nevypadá moc jako tradiční nudle, chutná mnohem lépe.
Je to nutné
- -350-400 g libového vepřového masa
- -2 vejce
- -1 sklenice mouky
- -2 rajčata
- -1 cibule
- -2 lžíce. l. rostlinný olej
- -sůl, pepř, bylinky podle chuti
Instrukce
Krok 1
Rajčata důkladně opláchněte, nahoře proveďte 2 protínající se řezy a vložte do mísy. Vařte trochu vody a nalijte rajčata, nechte je 30 sekund odstát a poté je oloupejte. Po tomto postupu by kůže měla snadno odcházet z dužiny. Dužinu nakrájejte na klíny.
Krok 2
Vepřové maso opláchněte, osušte a nakrájejte na malé proužky. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky nebo kostky.
Krok 3
Vejce šlehejte až do bělení, měla by se mírně zvýšit, zatímco nadále šlehá, postupně přidávejte mouku, ale ne všechny, ale polovinu. Poté vyjměte těsto z nádoby, přidejte zbývající mouku a sůl, promíchejte elastické těsto. Nechte to trochu „odpočinout“- asi 10 minut, pak to rozvařte na velmi tenkou vrstvu, posypte moukou a nakrájejte na tenké proužky. Výsledné nudle položte na suchý, moukou posypaný povrch a osušte.
Krok 4
Nalijte olej do pánve, ohřejte jej, přidejte cibuli a maso, smažte cibuli do měkka, poté přidejte rajčata a duste pod uzavřeným víkem 5 minut. Přeneste smažení do hrnce, zalijte 1,5 litrem vody, povařte, snižte teplotu a přidejte nudle. Vařte nudlovou polévku dalších 7 minut. Pokud je to žádoucí, v této fázi může být jídlo ochuceno, přidejte bylinky.
