Známá chuť kuřecího vývaru s domácími nudlemi je jako vzpomínka z dětství. V dnešní době je pro někoho vzácné vyrábět domácí nudle, které v obchodech upřednostňují těstoviny. Výhody těchto nudlí jsou zatím nepopiratelné.
Složení:
- Domácí kuře - půl jatečně upraveného těla;
- Slepičí vejce - 1 ks;
- Mouka na těsto;
- Voda;
- Petržel, kopr - každý ½ svazku;
- Cibule - 1 ks;
- Olej na smažení;
- Bobkový list - 1 ks;
- Sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
- Nejprve musíte vařit nudle. Rozbijte vejce a porazte, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu soli. Postupně přidávejte mouku, aby bylo těsto tuhé a nelepilo se vám na ruce. Z těsta nakrájejte malý kousek a válečkem o tloušťce dva milimetry velmi jemně vyvařte vrstvu dortu.
- Při vyvalování těsta musí být kůra z každé strany neustále posypána moukou, aby se těsto během výroby nudlí nelepilo. Poté hotový dort dobře obložte moukou, pomozte si rukou a stočte jej do role. Poté nakrájejte na velmi tenké plátky. Rozložte kousky na nudle a rozložte na papír a nechte trochu zaschnout.
- Umyté kuře nakrájíme a vložíme do kastrolu, zalijeme vodou, osolíme a dáme na sporák. Vyjměte vařené kuře z pánve a ochlaďte, rozložte kuře na vlákna. Hoďte sušené domácí nudle do napjatého a vařeného vývaru.
- Nakrájejte oloupanou cibuli a poté na rozpálené pánvi smažte na másle. Když jsou nudle vařené do poloviny, přidejte smaženou cibuli, nasekanou petrželku a kopr, bobkový list a sůl podle chuti. Vařte a odložte tak, aby byla nudlová polévka mírně nalita.
Podávejte horké s černým chlebem nebo krutony.
