První zmínky o cuketách se vyskytují v amerických zdrojích, ale v Americe se konzumovala pouze semena této zeleniny. V 16. století vstoupila dřeň spolu s dalšími kuriozitami Nového světa do Evropy. Italové jako první v 18. století vařili cukety ve formě, v jaké se konzumují dodnes. A v 21. století již existuje mnoho receptů na přípravu cukety k dlouhodobému skladování ve formě konzervovaných potravin. A existuje mnoho takových receptů. Jedním z nich je konzervovaný salát.
Je to nutné
-
- 1 litr vody
- 1 šálek rajčatové pasty
- 1 šálek slunečnicového oleje
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce 70% octa
- sůl
- 2 kg cukety
- 10 cibule
- 10 kusů papriky
- 10-15 kusů rajčat
- 3-4 stroužky česneku
- 1 čajová lžička pepře.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte omáčku, ze které se bude připravovat salát: voda, rajčatový protlak, slunečnicový olej, cukr, ocet, sůl, promíchejte a povařte.
Krok 2
Oloupejte cuketu a nakrájejte na kostky, vložte do vroucí omáčky a vařte 10 minut od okamžiku vaření.
Krok 3
Poté přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky a nechte 10 minut vařit.
Krok 4
Nakrájejte bulharský pepř na proužky a vložte do vroucí omáčky s cuketou a cibulí, také na 10 minut.
Krok 5
Nakrájejte rajčata na kostky, vařte je 10 minut.
Krok 6
Nastrouhejte česnek, přidejte ke všem ingrediencím, vložte pepř a nechte 10 minut působit, poté vypněte kamna a odstavte z ohně.
Krok 7
Připravený salát dejte horký do sterilizovaných nádob a stočte. Měli byste dostat asi 7 litrů salátu.
