Koláče jsou malé výrobky z kynutého těsta. Jsou několika typů: oválné, půlkruhové, kulaté, trojúhelníkové. Pečí se v troubě nebo se smaží na oleji. Plnění koláčů je velmi rozmanité: houby, maso, ryby, zelenina, někdy složité, skládající se z několika složek.
Je to nutné
-
- Těsto:
- 3, 5 lžíce mouky (6 lžící těsta);
- 4 lžíce. l cukru;
- 1 pytel suchých droždí;
- 1, 5 sklenic mléka;
- 2 vejce;
- sůl;
- 2/3 šálku rostlinného oleje.
- Plnicí:
- 1 růžový losos;
- 1 šálek rýže
- 5 cibule;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto na těsto. V hrnci nebo misce smíchejte mouku, cukr a suché droždí, zalijte mírně zahřátým mlékem a vše znovu dobře promíchejte. Měli byste mít těsto bez hrudek. Těsto necháme deset minut stát na teplém místě bez průvanu, dokud nezpění.
Krok 2
V samostatné misce rozšlehejte vejce se špetkou soli a přidejte je do těsta. Poté přidejte mouku a hněte těsto, postupně nalijte rostlinný olej. Při hnětení je těsto obohaceno kyslíkem, což přispívá k rozvoji kvasinek a výraznému zvětšení objemu. Zakryjte to ručníkem a nechte čtyřicet minut.
Krok 3
Zatímco se těsto blíží, připravte si náplň. Nakrájejte ryby, oddělte maso od kůže a kostí, nakrájejte na velmi malé kousky. Vložte je do pánve a smažte na mírném ohni na trochě rostlinného oleje. Těsně před vařením lehce dochuťte solí.
Krok 4
Nalijte rýži studenou vodou, osolte a vařte na mírném ohni po varu po dobu deseti až patnácti minut. Poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte rýži sedět dalších pět až sedm minut, aby nabobtnala. Poté ji přeložte do cedníku, dobře opláchněte a nechte odtéct vodu.
Krok 5
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme do zlatova. V samostatné misce kombinujte ryby, rýži a smaženou cibuli a dochuťte solí.
Krok 6
Hotové těsto dejte na stůl, rozvalte na „klobásu“a rozdělte na dvacet pětadvacet stejných částí. Jejich počet závisí na tom, jaké koláče máte nejraději. Každý kousek stočte do dortu a do jeho středu vložte náplň. Sevřete okraje každé placky.
Krok 7
Plech na pečení namažte rostlinným olejem, koláče na něj položte švem dolů a nechejte je stát na teplém místě dalších deset minut. Poté vložte troubu do předehřáté trouby.
Krok 8
Hotové koláče potřeme rozpuštěným máslem, dáme na talíř a podáváme.
