Jak upéct lahodný dort? Mnoho mladých žen v domácnosti si pokládá tuto otázku. Koneckonců je tak příjemné přijímat chválu svého milovaného manžela, že její koláče jsou stejně chutné jako v dětství s babičkou. Historie pečení koláčů sahá do dávné minulosti. Každá kulinářská tradice má své vlastní originální recepty.
Instrukce
Krok 1
Ve skutečnosti není nic složitého na pečení voňavých koláčů. I když se mnoho lidí bojí začít s kvasnicovým těstem, stačí znát několik podmínek, díky nimž těsto určitě dopadne.
Krok 2
Nejdůležitější věcí je inspirace. Bez kuchyně se v kuchyni nedá nic dělat. Vaření je stejná tvůrčí činnost jako kresba, poezie. I když máte málo zkušeností, neměli byste se bát experimentovat. Jedno jídlo nevyšlo, určitě se musíte pokusit uvařit další.
Krok 3
A druhou hlavní podmínkou jsou kvalitní výrobky. Mouka musí být nejvyšší kvality a musí mít dobrou trvanlivost. Pokud dojde ke konci, nemusí těsto fungovat. Lepek ztrácí své vlastnosti a těsto „plave“, nemíchá na požadovanou konzistenci. Pečivo vyrobené z takové mouky je tvrdé a není chutné. Je velmi důležité mouku prosít. Je nasycen kyslíkem a díky vzduchovým bublinám je těsto měkké a jemné. Máslo je nutně vyráběno v souladu s GOST, levná pomazánka obsahuje příliš mnoho rostlinných tuků. Kefír, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko by mělo být také čerstvé. Maximálně dva až tři dny zpoždění, jinak kyselá chuť zničí těsto.
Krok 4
Vzestup těsta závisí na kvalitě droždí - můžete je pokropit lžícemi, ale nedosáhnete výsledku. Navíc, pokud jsou použity živé kvasinky. Měly by dobře vonět, neměly by mít štiplavý kyselý zápach, béžové barvy. Z takových kvasinek je nutné dát těsto: teplá voda se nalije do sklenice vody nebo šálku, míchá se lžička cukru (je nutné nakrmit droždí) a množství kvasinek uvedené v receptu je přidal. Tato směs se umístí na 15-20 minut na teplé místo bez průvanu. Když se objeví pěnový klobouk, těsto je hotové.
Krok 5
Koláče přicházejí s různými náplněmi: maso, zelenina, bobule, tvaroh a ovoce. Při přípravě náplní existují také tajemství. Mleté maso a ryby pro plnění jsou obvykle smažené a teprve poté se přidá zelí, brambory, rýže. Pokud tak neučiníte, mleté maso může zůstat rozmočené. Pokud používáte jako náplň bobule: jahody, třešně, maliny, musíte přidat škrob. Zabráníte tomu, aby šťáva z bobulí vytékala na plech, kde se šťáva může spálit.
Krok 6
A samozřejmě, koláče mají krásný vzhled - červená, lesklá kůrka evokuje chuť k jídlu. Chcete-li získat krásnou kůru, povrch koláčů by měl být namazán rozbitým vejcem nebo žloutkem. Při pečení chudých koláčů se k mazání povrchu používají silné čajové lístky.
Krok 7
Podle těchto jednoduchých pravidel těsto určitě vyjde a celá rodina si pochutná na lahodných, aromatických a hlavně domácích koláčích.
