Dřišťálové bobule ruské ženy v domácnosti často nepoužívají při vaření. Lze je však použít k přípravě nejrůznějších pokrmů: džemy, želé, ovocné omáčky, dokonce i jako součást masových pokrmů. Dřišťál má poměrně jasnou chuť a může zpestřit vaše obvyklé menu.
Dřišťál džem
Budete potřebovat:
- 250 g bobulí dřišťálu;
- 2 jablka;
- 320 g cukru;
- 1 polévková lžíce. voda.
Pro další chuť lze do džemu přidat citrónovou šťávu.
Dřišťál umyjte, vložte do hrnce, naplňte vodou a vařte půl hodiny. Poté bobule přeneste do mixéru a pyré. Pyré přeceďte a do šťávy přidejte cukr a oloupaná jablka nakrájená na čtvrtky. Všechno vaříme další hodinu. Nalijte hotovou směs do sterilizovaných nádob.
Jehněčí masové kuličky s dřišťálem
Budete potřebovat:
- 400 g jehněčího masa;
- 2 polévkové lžíce. bobule dřišťálu;
- 2 polévkové lžíce. vařená rýže;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- 1/2 lžičky mletá skořice;
- 1 vejce;
- 100 g přírodního jogurtu;
- 1 citron;
- 20 g másla;
- 1 lžička Sahara;
- 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Tento recept funguje také na smíšené mleté hovězí a vepřové masové kuličky.
Dřišťál umyjte a namočte na půl hodiny do studené vody, poté bobule osušte. Na pánvi zahřejte máslo, přidejte dřišťál a cukr a za občasného míchání vařte 10 minut.
Procházejte maso mlýnkem na maso. V samostatné nádobě ji smíchejte s moukou, rýží, jogurtem, rozbijte tam vejce a přidejte šťávu z půlky citronu. Mleté maso, sůl a pepř promíchejte, přidejte do něj skořici a dřišťál s cukrem. Tvarujte mleté maso na malé kuličky. Na pánvi zahřejte olivový olej a smažte na něm 5 minut kuličky. Poté přidejte šťávu ze zbývající poloviny citronu, 50 ml vody a vařte dalších 15 minut. Masové kuličky podávejte se zeleným salátem a omáčkou z vaření.
Soubory cookie s ořechy a dřišťálem
Budete potřebovat:
- 2 vejce;
- 2 polévkové lžíce. voda;
- 180 g másla;
- 2 lžičky citronová šťáva;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- 180 g krystalového cukru;
- 40 g hnědého cukru;
- 300 g mouky;
- 1 polévková lžíce. droždí;
- 120 g nasekaných ořechů;
- 110 sušených dřišťálů.
Spojte mouku, droždí a ořechy. Vejce rozšlehejte s cukrem, poté do nich přidejte změkčené máslo a citronovou šťávu. Míchejte, dokud není dostatečně hladký. Do směsi přidejte mouku s ořechy a pak bobule dřišťálu. Výsledné těsto vložte do chladničky na 2 hodiny. Poté to rozbalte a vyřízněte z toho kulatý koláč. Soubory cookie položte na vymastený plech, posypte hnědým cukrem, těsto na několika místech popíchejte vidličkou a pak pečte v předehřáté troubě 15 minut. Hotové sušenky podávejte s čajem, kávou nebo horkým vínem.
