Salát "Srdce" je krásný při podávání a harmonicky chutná, proto je jeho místo výhradně na slavnostním stole. Upozorňujeme, že tento recept používá pouze solený sýr a pouze sladkou sójovou omáčku. Právě tyto produkty dodávají pokrmu určitou chuť a kontrast chutí.
Složení:
- 250 g vařeného hovězího srdce;
- 120 g salátových listů (nejlépe frillis);
- 1 velké rajče;
- 2 malé okurky;
- 2 papriky;
- 2 větvičky stopkovaného celeru;
- 10 oliv;
- 150 g sýrových brčků Chechil (lze použít suluguni);
- 30 ml sladké sójové omáčky;
- mletý černý pepř.
Příprava:
- Umyjte, osušte a oloupejte veškerou zeleninu.
- Oloupejte pepř tak, aby zůstal celý.
- Vezměte velkou misku a zakryjte ji listy salátu, napodobující slunce.
- Okurky nakrájejte na tenké šikmé kroužky. Celer se snadno krájí. Takto připravenou zeleninu náhodně naaranžujte na listy hlávkového salátu podle požadovaného tvaru pokrmu.
- Vařte hovězí srdce, ochlaďte, nakrájejte na velké proužky a rozložte rovnoměrnou vrstvu na zeleninovou vrstvu, dochuťte černým pepřem.
- Nakrájejte červenou papriku na kroužky a položte ji na vrstvu masa.
- Nakrájejte rajčata na plátky střední tloušťky a položte je na vrstvu pepře, jako vločky. Tato metoda stohování neumožňuje, aby pokrm ztratil svůj tvar nebo se rozpadl, ale naopak ho posílí.
- Nakrájejte sýr na kostky o tloušťce 0,5 cm. Sýr musí být solený. Proto se nejlépe hodí Čečil nebo Suluguni.
- Na vrstvu rajčat položte kostky sýra.
- Žluté papriky nakrájejte na kroužky a položte je na sýr.
- Do každé olivy vložte jednu kostku sýra.
- Plněné olivy rovnoměrně rozložte kolem okraje salátu.
- Do středu salátu vložte několik listů salátu a jednu olivu, napodobující květinu.
- Posypte vytvořený salát „Srdce“sladkou sojovou omáčkou a podávejte. Hodí se ke každé příloze.
