Rýžová polévka s masovými kuličkami je lahodné a výživné jídlo, které zaujme nejen dospělé, ale i děti. Je pravda, že jeho složení může být různé. Například místo rýže se často používá pohanka nebo hrášek. A také v procesu výroby masové polévky se můžete obejít bez brambor.
Chcete-li připravit rýžovou polévku s masovými kuličkami, připravte si tato jídla: 4–5 bramborových hlíz, 2 malé cibule, půl sklenice rýže, 2 mrkev, 400 g masa nebo mletého hovězího masa, svazek petrželky a kopru, 200 ml zeleniny nebo 150 g másla a také sůl, podle vaší chuti.
Nejprve opláchněte zeleninu a nakrájejte ji. Mrkev může být nakrájena na plátky a brambory na malé kostky. Rýži také opláchněte ve studené vodě. Postavte na oheň pánev se 2 litry vody a počkejte, až se uvaří. Přidejte tam brambory a vařte 5-10 minut na mírném ohni. Poté vložte mrkev do hrnce a vařte dalších 5 minut. Pokud jde o rýži, bude se vařit ještě rychleji než mrkev. Proto je nejlepší dát to do hrnce později. Pokračujte ve vaření za občasného míchání. Po přidání rýže trochu posuňte víko, aby nedocházelo k vyčerpání polévky.
Ujistěte se, že slanou vroucí vodu. Poté se brambory budou vařit pomaleji.
Pokud používáte kus masa, rozemlejte ho spolu s oloupanou cibulí. Úkol je výrazně zjednodušen, pokud jste si koupili hotové mleté maso. Jen by to nemělo být vodnaté. Pokud jste si mleté maso sami vyrobili, dobře ho promíchejte vidličkou a poté rukama. Mělo by se držet dobře. Tím se zajistí, že se masové kuličky ve vaší polévce nerozpadnou.
Tvarujte mleté maso na malé kuličky. Můžete je nalepit, kolik chcete. Masové kuličky namočte do polévky a mírně snižte teplotu. Výslednou pěnu odstraňte z povrchu a vařte do měkka. Počkejte, až karbanátky vyplují. Přidejte nasekané bylinky a po 3-4 minutách vyjměte pánev ze sporáku.
Krátce před vařením dejte do polévky trochu másla nebo rostlinného oleje, aby byl vývar bohatý. Volitelně můžete připravit rýžovou polévku s masovými kuličkami a vaječným dresinkem, ale žádné brambory. K vytvoření takového originálního pokrmu budete potřebovat: 3 kuřecí vejce, půl sklenice rýže, 2 cibule, 3 mrkev, 500 g mletého hovězího masa, citron, 3 lžíce. l. olivový olej, 1 polévková lžíce. l. mouka, 1,5 litru vody, stejně jako sůl a koření podle chuti.
Pro polévku je lepší zvolit kulatou rýži, protože se vaří rychleji.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. V dostatečně hluboké misce smíchejte syrovou rýži, mleté maso, cibuli, koření, rozšlehané vejce a několik lžící vody. Formujte malé masové kuličky.
Na olivovém oleji osmažte zbývající nakrájenou cibuli. Mrkev rozemlejte na struhadle a osmahněte ji asi 10 minut, poté zeleninu přeneste do pánve s vodou a přiveďte k varu. Dochutíme solí. Poté přidejte masové kuličky. Po 30 minutách nalijte dresing do polévky. Mimochodem, při přípravě obvazu budete muset zvlášť porazit bílé a žloutky. Poté se citronová šťáva smíchá se žloutky a bílky. Do zálivky také přidejte malé množství mouky a vše důkladně promíchejte. Po přidání zálivky lze polévku považovat za téměř hotovou. Nezapomeňte ji před podáváním posypat nasekanými bylinkami.
