Pouhá myšlenka na oloupání cibule vede ženy v domácnosti ke skutečné panice. A zelenina je zdravá a chutná a bez ní se neobejde ani jedno jídlo, ale musíte nad ní také hodně plakat. Navzdory skutečnosti, že vědci již dlouho pěstují odrůdy cibule, které nás nerozplakávají hořkými slzami, nejběžnější žlutá cibule neztrácí popularitu, zejména proto, že se mezi lidmi šíří pověsti o několika metodách řešení nepříjemného cibulového rysu.
Řešíme důvody. Proč pláčeme z luku?
Ve svém složení obsahuje zelenina síru, která se při narušení integrity buněk začne odpařovat. Páry stoupají a ovlivňují oči, což zase způsobuje zcela přirozenou ochrannou reakci - slzy. Tímto způsobem se tělo snaží zabránit poškození jemné výstelky očí vypláchnutím chemikálií dříve, než způsobí značné škody.
Cibuli oloupeme bez slz. 6 osvědčených způsobů
Každý by si měl zvolit svůj vlastní, jediný vhodný způsob řešení takové nepříjemné vlastnosti luku. Není těžké rozhodnout o algoritmu akcí, protože je známo mnoho způsobů.
Můžete se uchýlit k používání potápěčských brýlí, čímž vytvoříte přirozenou, zcela hmotnou bariéru mezi očima a sirnými výpary. Z vnějšku tato metoda vypadá dost směšně, což jí však nebrání v tom, aby jednala na 100%.
Cibuli můžete oloupat při svíčkách. Tato metoda nemá nic společného s romantikou, síra se jednoduše rozkládá pod vlivem vysoké teploty.
Nejoblíbenější technikou, kterou používají téměř všichni kuchaři, je loupání cibule pod tekoucí studenou vodou. Pro stejné účely lze použít malou misku s vodou, ve které je cibule nejprve namočena a poté je nůž také namočen v procesu čištění a řezání.
Voda reaguje s odpařující se sírou velmi rychle, což vede k rozkladu chemické látky.
Petržel také pomůže vyrovnat se se slzami. Musíte jen vzít pár listů do úst a žvýkat je, když máte co do činění s cibulí. Princip kontrakce je podobný jako u vody; při žvýkání zelených se uvolňují látky, které neutralizují emise síry.
Abyste se vyhnuli slzám při loupání cibule, můžete nejprve dát hlavu do mrazáku na 5 minut nebo do chladničky na 10 minut. Buňky chlazené zeleniny reagují na narušení integrity mnohem pomaleji a v důsledku toho se uvolní mnohem méně síry.
Nejjednodušší cestou ze situace je ponechat žárovky po celou dobu v chladničce. Pak bude zelenina připravená k loupání bez slz vždy po ruce.
Cibuli můžete také bez nepohodlí oloupat, když sedíte pod zapnutou kuchyňskou digestoří.
