Neexistuje nic světějšího než vejce. Ale všichni víme, kde je skladovat, jak vařit, v jakém množství absorbovat? Která z běžných představ o produktu, o kterých se zdá, že ho známe zevnitř i zvenčí, je pravdivá a která je klam?
Instrukce
Krok 1
Vejce s hnědými skořápkami jsou zdravější než bílá …
Není pravda. Barva skořápky nemá absolutně nic společného s nutriční hodnotou vajec - ale pouze s plemenem kuřat, která je snášela.
Jasný žloutek je zdravější než bledý. Další mýtus. Jasně žlutá nebo dokonce načervenalá barva žloutku pouze naznačuje, že kuřata mohla být pečlivě regalována syntetickým krmivem. Neměli byste v tom hledat známky zvýšeného obsahu karotenu.
Krok 2
Skladujte vejce na dveřích chladničky.
Ne. Návrháři spotřebičů, kteří se vždy snaží připevnit na dveře chladničky rošt na vejce, se konzultacemi s lékaři zjevně nezatěžují. Jinak by jim vysvětlili, že teplotní režim hlavní komory je pro tyto účely vhodnější.
Krok 3
I když datum použitelnosti vypršelo a vejce zůstanou a zároveň vypadají celkem čerstvě, není nutné je okamžitě nosit do koše. Pamatujte na staromódní způsob kontroly čerstvosti vajíčka - ponořte jej do studené vody. Došlo to ke dnu? Takže můžete jíst! Jedinou podmínkou je brát tepelné zpracování vážně: žádná vejce naměkko.
Krok 4
Vejce mají příliš mnoho cholesterolu
Je toho hodně (270–400 mg v jednom vejci - navzdory skutečnosti, že denní dávka pro muže je 390 mg a pro ženy - 290 mg), ale neexistuje přímý vztah mezi aktivním konzumací vajec a růstem "špatného" cholesterolu v krvi … Výživa obecně v tomto procesu nehraje důležitou roli: pouze 20% cholesterolu pochází z potravy, zbytek si tělo produkuje samo.
Krok 5
Takže pouze ti, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi, by měli ve své stravě dodržovat přísný počet vajec. U těchto lidí odborníci na výživu doporučují uchýlit se k různým trikům, aby udrželi své ukazatele v normě. Například konzumujte pouze jeden žloutek pro dva nebo dokonce tři proteiny (který je zdrojem cholesterolu). A nesmažte vejce a nalijte velké množství oleje na pánvi (je rozumnější to udělat na nepřilnavém povlaku namazaném mlékem).
