Jasně žlutá kukuřičná kukuřice, kterou všichni znají, již dávno přinesli španělští dobyvatelé z Ameriky do Evropy, má nejen příjemnou chuť, ale je také zásobárnou vitamínů a mikroelementů. V semenech kukuřice ve svém oleji obsahuje mnoho látek, které jsou užitečné pro lidské tělo.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Živiny a vitamíny obsažené v kukuřici
- vitamín C;
- skupina vitamínů B;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- Vitamín D;
- vitamin E;
- žehlička;
- fosfor;
- hořčík;
- draslík;
- měď;
- nikl;
- škrob;
- vápník;
- nenasycené mastné kyseliny;
- aminokyseliny;
- karotenoidy;
- celulóza;
- bílkoviny;
- tuky;
- bílkoviny.
Kromě obvyklé žluté kukuřice existuje také kukuřice s bílými, růžovými, červenými, modrými, fialovými nebo dokonce černými zrny - to jsou další odrůdy, které se také pěstují po celém světě. Obsah živin v kukuřici závisí na barvě. Pokud tedy žlutá kukuřice obsahuje velké množství antioxidantů, jako jsou karotenoidy, pak modrá kukuřice obsahuje antokyany a fialová kukuřice obsahuje kyselinu protocachovou.
Cenné vlastnosti kukuřice a jejich využití
Z produktů je široce používán kukuřičný olej, který je dietní a chrání krevní cévy před plaky cholesterolu. Chutná dobře, nepění, lze jej vařit a používat v čisté formě k zálivce salátů. Je obvyklé vařit klasy kukuřice, ale je užitečnější ji vařit v páře, protože chuť a živiny jsou lépe zachovány, i když jsou také přítomny ve vařené kukuřici, ale v menší míře.
Mladé (mléčné) klasy se vaří rychleji, plně zralé - minimálně 2 hodiny.
Obzvláště užitečné jsou světle hnědé kukuřičné vlasy (stigmy) obklopující klas. Můžete si z nich udělat odvar a vypít čtvrt šálku každé tři až čtyři hodiny denně před jídlem. Kukuřičné hedvábí lze použít čerstvé nebo sušené a prodává se také sušené v lékárnách. Pro přípravu infuze stačí vzít 2 lžíce stigmat na 1 sklenici vroucí vody. Kukuřičné hedvábí pomáhá při onemocněních žlučníku, má močopudný účinek a snižuje krevní tlak u pacientů s hypertenzí a je také užitečné při cukrovce a onemocněních nervového systému.
Kukuřice má dobrý účinek na práci gastrointestinálního traktu, pomáhá při zácpě. Obsahuje vyvážené bílkoviny, tuky a sacharidy, takže se tělem dobře vstřebává.
Doporučuje se zvolit mladé uši se světle žlutou barvou zrn. Nejen že rychle vaří (jsou také navlečené na špízu a vaří se jako ražniči), ale jsou také lépe stravitelné žaludkem.
Vařené kukuřičné klasy posilují zuby a zlepšují slinění, mají také dobrý účinek na paměť, zrak, zvyšují imunitu a odkládají riziko infarktu a kardiovaskulárních onemocnění. To je způsobeno vysokým obsahem vitamínů, jako jsou K, E a stopové prvky.
Pokud jde o obsah bílkovin, kukuřice je samozřejmě horší než maso, ale lze ji doporučit (stejně jako fazole nebo hrách) jako náhradu masa pro vegetariány. Kukuřice je široce používána při přípravě salátů nebo příloh k různým pokrmům. Zejména když je jídlo připraveno s dostatečným množstvím tuku, snižuje přítomnost kukuřice její škodlivé účinky na tělo.
Kukuřičnou mouku lze použít ke zbavení se komedonů. Je snadné to udělat doma, pokud smícháte 2 polévkové lžíce kukuřičné mouky s 1 proteinem a nanesete ji na celý obličej. Když je směs suchá, odstraňte ji ubrouskem, poté opláchněte nejprve teplou a poté studenou vodou.
Navzdory velkým výhodám, které má kukuřice pro lidské tělo, se nedoporučuje používat ji se zvýšenou srážlivostí krve. Při gastritidě různého původu je lepší vařit polévkovou pyré z kukuřice, její použití má pozitivní vliv na žaludeční sliznici.
