Pumpkin Pie je tradiční dezert v anglické a americké kuchyni. Zpravidla se pečou po skončení sklizně - na konci podzimu, na začátku zimy. V tuto chvíli existují 2 katolické svátky: Den díkůvzdání a Vánoce. Také dýňový koláč zdobí stůl na Halloween.
Příprava jídla
Tento recept na dýňový koláč obsahuje: 200 g pšeničné mouky druhé třídy, 700 g dýně, 200 ml kondenzovaného mléka, 100 g másla, 3 kuřecí vejce, 5 lžící. l. krystalový cukr, 2 lžičky. čerstvý strouhaný zázvor, 1 lžička. mletá skořice, 1/4 lžičky. mleté hřebíček, 1/4 lžičky. sůl.
Příprava dortu
Chcete-li udělat dýňový koláč, nejprve připravte přísady na těsto. V hluboké misce smíchejte mouku se 3 lžícemi. l. cukr a 1/4 lžičky. sůl. Změkčené máslo nakrájejte na kostky a přidejte do moučné směsi. Máslo a mouku mlejte rukama, dokud nevzniknou drobky. Do směsi zašlehejte 1 vejce a vymieste těsto. Výsledné těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut v chladu.
V tuto chvíli připravte koláčovou náplň. Oloupejte a nakrájejte dýně na kostky, vložte do parníku nebo variče a vařte v páře po dobu 20 minut. Poté zeleninu ochlaďte a vložte do hluboké mísy. Rozbijte 2 vejce do stejné nádoby. Pomocí mixéru rozdrťte dýně a vejce na hladké pyré. Nalijte kondenzované mléko do pyré a přidejte koření, míchejte náplň šlehačkou.
Vyjměte těsto z chladničky a rozvalejte ho na tenkou vrstvu, poté ho vložte do pekáče, vytvořte základnu a boky. Na dno formy položte fazole nebo jiný váhový materiál. Těsto pošlete do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečte 15 minut.
Po uplynutí času vyjměte formu z trouby a naplňte základnu dýňovou náplní. Pečte koláč na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Před podáváním pečené zboží ochlaďte na pokojovou teplotu.
Dýňový koláč je připraven!
