Tenký lavash je vynikající základnou pro teplé a studené občerstvení, koláče a další pokrmy. Změnou náplní a způsobu přípravy můžete výrazně diverzifikovat nabídku. Nekvašený lavash se hodí ke sýru, masu, rybám, bylinám a zelenině; snadno se z něj připravují neobvyklé dezerty.
Svačina
Tenký pita chléb bez kvasnic je vynikajícím základem pro různé občerstvení. Role může být nakrájena na kousky, navlečena na špejle a servírována na bufetovém nebo banketovém stole. Je snadné nahradit lososa lososem, lososem sockeye, pstruhem, jinými uzenými nebo mírně solenými rybami.
Složení:
- 1 list pita chleba;
- 150 g uzeného lososa;
- 150 g tvarohu;
- 2 lžíce. l. nasekaná petržel;
- mletý černý pepř.
Na stůl rozložíme list pita chleba, potřeme jemným tvarohem a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou. Na vrch rozložíme tenké plátky lososa, podle chuti pepř. Roll pita chléb do role, nakrájíme na kousky ostrým nožem, dejte je na talíř. Předkrm uchovávejte v chladničce až do podávání.
Lavash koláč
Chutné občerstvení s měkkým sýrem nebo sýrem feta. Při interakci s fermentovaným mléčným výrobkem lavash bobtná, pečivo je velmi jemné. Podle tohoto receptu můžete také připravit dezertní koláč s tvarohem, čerstvými bobulemi a džemem.
Složení:
- 4 listy tenkého pita chleba;
- 0,5 litru nízkotučného kefíru;
- 2 vejce;
- 100 g zrnitého tvarohu;
- 150 g sýra feta;
- 1, 5 čl. l. máslo;
- sůl, čerstvě mletý černý pepř.
Žáruvzdornou formu vymastěte olejem, vložte do ní 2 pláty pita chleba tak, aby okraje vyčnívaly. Zbývající listy roztrhejte na kousky. Beat vejce s kefírem a špetkou soli v samostatné nádobě. Kousky pita chleba se střídavě namáčejí do směsi kefíru a dávají do formy, posypané směsí tvarohu a strouhaného sýru feta. Pepř podle chuti.
Zakryjte dort závěsnými okraji chleba pita a nalijte zbývající směs vajec a kefíru. Rozetřete malé kousky másla po povrchu. Vložte misku do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Když se vytvoří pěkná zlatá kůrka, vyjměte koláč z trouby a nakrájejte přímo do formy. Podávejte teplé nebo teplé.
Domácí quesadilla
Tenký arménský lavash připravuje chutné jídlo v mexickém stylu. Podává se horká spolu s čerstvou zakysanou smetanou a horkou salsou. Nejjednodušší možností je quesadilla se sýrem, ale podobné jídlo lze připravit s dalšími přísadami: mletým masem, šunkou, různou zeleninou a bylinkami.
Složení:
- 2 listy tenkého pita chleba;
- 200 g tvrdého sýra;
- 2 zralá rajčata.
Nastrouhejte sýr, nakrájejte rajčata na tenké plátky. Na stůl rozložíme pita chléb, na každou stranu každého listu dáme vrstvu sýra a na něj rozložíme rajčatové kruhy. Přeložte listy na polovinu, zahřejte je na suché pánvi, aby se sýr rozpustil a povrch koláčů byl suchý a křupavý. Rozkrojte každý kus na polovinu, dejte na talíř ve dvojicích, podávejte se studenou zakysanou smetanou a salsou.
