Shangi jsou běžné na Urale a Sibiři. Toto jídlo se skládá z moukových housek s různými pomazánkami zakysané smetany, brambor, tvarohu. V tomto receptu budeme vařit shangi se zakysanou smetanou a bramborami.
Je to nutné
- - 300 ml mléka
- - 30 g čerstvých droždí
- - 100 g cukru
- - 400 g pšeničné mouky
- - 3 žloutky
- - 200 g másla
- - 500 g brambor
- - ½ lžičky sůl
- - 120 g zakysané smetany
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto. K tomu musíte rozpustit droždí s cukrem v teplém mléce, přidat tam mouku, dobře promíchat a umístit na teplé místo, dokud se nezdvojnásobí.
Krok 2
Zatímco těsto kyne, žloutky je třeba spojit s cukrem a rozdrtit je na bílo.
Krok 3
Do připraveného těsta přidejte sůl, žloutkově-cukrovou hmotu, zbývající mouku a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte. Těsto bude zpočátku lepkavé, ale poté bude uvolněné po stranách šálku. Misky s těstem by měly být pokryty lněným ručníkem a umístěny na teplé místo po dobu 2 hodin. Během této doby musí být těsto jednou hněteno.
Krok 4
Zatímco se těsto blíží, musíte udělat pomazánku. Za tímto účelem jej vařte, ohřejte, přidejte máslo s mlékem a zašlehejte husté pyré.
Krok 5
Plech vymastíme máslem. Vytvořte shangi z těsta, které přišlo. Odtrhněte kousek o velikosti vejce, stočte ho do těsné koule a prsty ho promíchejte do plochého koláče o průměru 8–10 cm. Dejte na plech a podržte šangi dalších 30 minut. čajovou lžičku, natřete buchty bramborovou kaší. Nátěrem natřete zakysanou smetanu a tenkou vrstvou potřete brambory.
Krok 6
Plech by měl být vložen do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečený asi 20 minut.
Krok 7
Ready shangi by měl být namazán rozpuštěným máslem a zabalen pod ručník po dobu 30 minut.
