Lahodné domácí klobásové kroužky vyrobené z lásky z kvalitního masa nebudou nikdy srovnávány s nejdražší obchodní pochoutkou. Není těžké připravit předkrm, recept na domácí kuřecí klobásu je velmi jednoduchý, zkuste to.
Je to nutné
- -500 gramů kuřecího filé,
- -300 ml 20% krému,
- -1 lžička želatiny,
- -200 gramů šunky,
- -2 vejce,
- - půl stroužku česneku,
- - černý mletý pepř podle chuti,
- - suché koření podle chuti,
- -sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí řízek (můžete si vzít jakékoli jiné maso), opláchněte, osušte, nakrájejte na velké kousky a dvakrát projděte mlýnkem na maso. Pokud se nechcete hýbat mlýnkem na maso, posuňte maso mixérem. Na přání lze maso marinovat (podle chuti marinádou). Do vařeného mletého masa, soli a pepře rozšlehejte dvě vejce, přidejte své oblíbené koření a nasekaný česnek.
Krok 2
Lžičku želatiny rozpusťte ve smetaně a nechte působit 40 minut. Poté zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí, nemusíte vařit. Ochlaďte a nalijte do mletého masa (nalijte po malých částech, pokaždé promíchejte).
Krok 3
Vařenou šunku nakrájejte na malé kostky, promíchejte s mletým masem.
Krok 4
Z mletého masa vytvořte klobásu, zabalte ji do pergamenu. Svázejte konce pergamenu. Poté klobásu zabalte do několika vrstev potravinářské fólie. Pečlivě zabalte, aby voda při vaření nepřicházela do kontaktu s mletým masem. Z bezpečnostních důvodů obalte provázkem.
Krok 5
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Po uvaření vložte klobásu do hrnce, přikryjte víkem a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Pokud používáte jiný druh masa než kuřecí, zvyšte dobu vaření. Pokud chcete růžovější klobásu, přidejte do mletého masa trochu řepné šťávy.
Krok 6
Hotovou klobásu ochlaďte a přes noc vložte do chladničky. Podávejte po částech.
