Plnění těchto lahodných koláčů však může být jakékoli: z ovoce, zeleniny, hub, masa, ryb nebo sýrů. Hlavní věcí je těsto, které se ukáže jako neuvěřitelně elastické, a hotové koláče jsou jemné, vrstvené a drobivé.
Je to nutné
- - mouka - 4, 5 lžíce.;
- - rostlinný olej - 150 ml;
- - voda - 200 ml;
- - sůl - 1 lžička;
- - ocet - 1 polévková lžíce;
- - hruška - 300 g.
Instrukce
Krok 1
Mezi jinými výhodami je těsto připravováno bez použití vajec, tuků a dalších živočišných produktů, takže produkty vyrobené z chudého listového těsta mohou konzumovat vegani i pravoslavní věřící ve dnech, kdy se dodržuje půst.
K přípravě listových koláčů s hruškami budete potřebovat pravidelnou prémiovou pšeničnou mouku s průměrným obsahem lepku (bílkovin). Odměřte 4, 5 šálků mouky a posypte ji na stůl. V horní části sklíčka vytvořte prohlubeň, do které dáte sůl, nalijte ocet a rostlinný olej. Začněte míchat přísady.
Krok 2
Současně přidejte do těsta, které má být hněteno, velmi horkou vodu, lze použít vroucí vodu. Mouka se vaří a těsto se stává pevným a velmi elastickým, což usnadňuje jeho roztažení na požadovanou tloušťku. Výsledné měkké a mírně mastné těsto, příjemné na dotek a velmi vláčné, se shromáždí v kouli a nechá se na stole, zatímco připravujete náplň. Pokud již byla náplň připravena, můžete s těstem začít hned pracovat. Vzhledem k tomu, že mouka byla vařena s vroucí vodou, není zapotřebí žádný čas, aby se promíchané složky změnily na těsto.
Krok 3
Za účelem přípravy hruškové náplně ovoce oloupeme a nastrúháme. Není nutné používat další sladidlo, protože samotná hruška má dostatečnou sladkost.
Rozdělte těsto na 48 kusů. Je to celkem jednoduché: musíte míč rozdělit příčně na 4 části, poté každou z nich na dvě další a výslednou osmou část rozdělit na šest částí.
Krok 4
Vezměte jeden kus těsta, položte ho na suchý stůl a poté pomocí válečku začněte vyválcovat vrstvu. Šířka pásky bude asi 12 cm a délka bude asi dvakrát delší. Těsto se snadno rozválí a po několika sekundách se stane tak tenkým, že uvidíte vzor na desce stolu.
Krok 5
Na jednu z úzkých stran dejte lžičku náplně, boční okraje a volnou část těsta obalte na straně náplně. Srolovat. Těsto snadno opouští stůl, nelepí se, je poměrně tučné.
Vložte rohlíky na suchý plech, pečte v troubě při 220 stupních po dobu 15 - 20 minut.
