Obrázek známý z dětství - vroucí elektrický samovar, elegantní šálky, čerstvý, voňavý bílý chléb a jantarový džem v průhledných křišťálových rozetách. O víkendech čas na čaj s přáteli. Poloviny meruněk, impozantně usazené v sirupu, jako by vás volání zapomnělo na potíže pracovního týdne a jejich slunečný vzhled a vynikající chuť vás na dlouhou dobu rozveselí. Jak ale můžete uvařit právě takový - meruňkový džem, který si pamatujete z dětství? Chcete-li připravit klasický meruňkový džem, je důležité znát několik pravidel.
Je to nutné
-
- 1 kg zralých meruněk
- 1 kg krystalového cukru
- 1 šálek vlašských ořechů bez skořápky
Instrukce
Krok 1
Třídit meruňky podle velikosti. Snažte se mít plody stejné velikosti v jedné „šarži“džemu - takto budou meruňky potřebovat k vaření stejnou dobu. Ovoce důkladně umyjte. Osušte je čistým hadříkem nebo je položte na rošt, abyste je vysušili. Jemně otevřete meruňku a vyjměte jámu, aby plody nespadly na poloviny. Do každé meruňky vložte polovinu ořechového jádra. Vložte ovoce do velké mísy nebo hrnce a přikryjte cukrem. Nechejte to působit 10-12 hodin.
Krok 2
Když meruňky dají šťávu, dejte nádobí na oheň, přiveďte k varu a nechejte vařit po dobu 3-5 minut. Nezapomeňte neustále odstraňovat pěnu vytvořenou během procesu vaření z povrchu džemu.
Krok 3
Když je džem zcela vychladlý, opakujte ještě dvakrát postup popsaný v předchozím kroku. Poslední, potřetí, vařte ne po dobu 5 minut, ale připravte džem. Připravenost džemu zjistíte následovně: nakapejte trochu džemu na talířek a udělejte z něj „slunce“- „zakreslete“paprsky džemu džemem. Pokud kresba nefunguje a paprsky se šíří přes desku, není jam ještě připraven. Pokud kresba stabilně „drží“na talíři, je na čase odstranit uvíznutí z ohně.
Krok 4
Nalijte džem do předem připravených čistých, suchých skleněných nádob, zakryjte nebo srolovat víko. Tento džem lze skladovat 1 rok na chladném místě.
