Kuřecí paella je pokrm z Valencie, který se vyznačuje neobvyklou, bohatou chutí a jedinečnou vůní. Není těžké jej připravit a pro jeho přípravu můžete použít nejen kuřecí maso, ale také jakékoli jiné.
Je to nutné
- • 6 kusů kuřecího filé;
- • 40 g pšeničné mouky;
- • 220 g konzervovaných fazolí;
- • 2 lžíce papriky;
- • 2 stroužky česneku;
- • 1 čajová lžička rozmarýnu;
- • 900 ml kuřecího vývaru;
- • 220 g konzervovaných rajčat;
- • 250 g fazolí (zelené);
- • 330 g rýžových krup;
- • 2 středně velké cibule;
- • 1 čajová lžička šafránu;
- • olivový olej;
- • černý pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Kvalita rýže hraje v tomto pokrmu velmi důležitou roli. Španělská rýže je skvělá, ale pro její nedostatek si můžete vzít i italskou.
Krok 2
Kuřecí maso by mělo být důkladně opláchnuto pod tekoucí vodou, usušeno a nakrájeno na malé kostky ostrým nožem.
Krok 3
Odstraňte slupku z cibule, opláchněte ji ve studené vodě a nakrájejte na velmi malé kostičky. Odstraňte slupku z stroužků česneku, omyjte a nechte projít lisem na česnek nebo jemně nasekejte nožem.
Fazole důkladně umyjte a ostrým nožem nakrájejte na dostatečně velké kousky.
Krok 4
Vložte pánev na mírný oheň a nalijte do ní olivový olej. Po zahřátí oleje se do pánve nalije připravený česnek a cibule. Měli by se smažit čtvrt hodiny. Výsledkem je, že cibule bude měkká, ale její barva nebude zlatá. Vložte cibuli do malé misky.
Krok 5
Znovu nalijte olej do stejné pánve a zahřejte na střední teplotu. Potom se do něj nalije nasekané kuře a za pravidelného míchání se smaží čtvrt hodiny. Ve výsledku by se na kouscích masa měla vytvořit zlatá kůra.
Krok 6
Poté se do masa nalije připravená cibule, konzervované a zelené fazole. Obsah pánve se 4 minuty smaží.
Krok 7
Zeleninu s masem je třeba od sebe od sebe odtlačit, aby v pánvi zůstal prázdný prostředek, tam jsou předem nakrájená rajčata a paprika. Je nutné vařit po dobu 5 minut a poté vše důkladně promíchat a nalijte vývar. Paelu pepřte, dochuťte solí a vařte půl hodiny.
Krok 8
Snižte teplotu. Rozemletou předmytou rýži rovnoměrně rozetřete, přidejte rozmarýn a šafrán. Za pravidelného míchání se mísa vaří další čtvrt hodiny. Paella je připravena.
