Jak Vyrobit Palandový Tmel

Obsah:

Jak Vyrobit Palandový Tmel
Jak Vyrobit Palandový Tmel

Video: Jak Vyrobit Palandový Tmel

Video: Jak Vyrobit Palandový Tmel
Video: Оригами Танк из бумаги 2024, Březen
Anonim

Patrový dort je speciální kuchařské umění. Taková mistrovská díla se pečou na velké svátky. Při vytváření domácích koláčů z tmelu můžete samostatně zvolit impregnaci, barvu a přijít s dekoracemi. Například upečte verzi dvoustupňového dortu s čokoládou a čerstvými bobulemi.

Jak vyrobit palandový tmel
Jak vyrobit palandový tmel

Důvod, proč si připravit domácí dvoustupňový dezert, je obvykle velmi závažný: absolvování školy, studium na vysoké škole, vdávání, narození dítěte. Příprava takové lahůdky na dovolenou je poměrně komplikovaný postup. Budete muset strávit několik hodin v kuchyni.

Složení

Vaření první vrstvy sušenek:

  • vejce - 5 ks.;
  • bílá mouka - 250 g;
  • granulovaný cukr - 250 g;
  • slunečnicový olej - 30 g.

Příprava druhého stupně sušenek:

  • vejce - 3 ks.;
  • bílá mouka - 140 g;
  • granulovaný cukr - 140 g;
  • kakaový prášek - 40 g;
  • slunečnicový olej - 25 g.

Impregnační omáčka:

  • sladký likér - 100 ml;
  • chlazená káva - 500 ml.

Dekorace:

  • čerstvé bobule (nebo kousky ovoce) - 400 g;
  • čokoláda - 0,5 kg.

Krok za krokem recept

Každá úroveň je připravena samostatně. První je lehký sušenka. Druhá je temná.

  1. Rozbijte vejce a rozdělte bílé a žloutky do šálků. Beat bílky, dokud nejsou pěnivé, přidejte cukr a míchejte metličkou, dokud se základna zdvojnásobí.
  2. Do žloutku přidávejte žloutky velmi pomalu a pokračujte v šlehání. Prosévejte mouku. Přidejte do společné mísy a velmi jemně, aniž byste hasili pěnu, promíchejte do hladka.
  3. Kulatý tvar potřete slunečnicovým olejem. Nalijte do něj těsto a pošlete ho do předehřáté trouby. Teplota by neměla být vyšší než 200 ° C. Pečte vrstvu po dobu 30 minut.
  4. Když je hotový sušenka prakticky studená, lze ji vyjmout z formy a poslat ji vychladnout na rošt.
  5. Druhý čokoládový dort se připravuje stejným způsobem. Jediný krok se trochu změní - mouka musí být proseta spolu s kakaem. A druhá vrstva je pečena v užší formě než první, o něco méně času - 25 minut.
  6. Když jsou koláče hotové a vychladlé, namočte každou sušenku sirupem a smíchejte 500 ml chlazené kávy s likérem.

Příprava tmelu

Tmel se nejsnadněji připravuje z kondenzovaného mléka, sušeného mléka a práškového cukru.

Složení:

  • sušené mléko - 270 g
  • práškový cukr - 250 g
  • kondenzované mléko - 180-200 g
  • citronová šťáva - 1 lžička

Fáze:

  1. Prosejte prášek a vyhoďte velké hrudky. Smíchejte ji se sušeným mlékem a kondenzovaným mlékem. Pokvapkejte citronovou šťávou.
  2. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud se drží na rukou, měli byste pokračovat v míchání, dokud tmel nezíská pružnost.
  3. Vložte tmel do chladničky na hodinu nebo dvě. Je třeba si uvědomit, že nebude mít čistě bílou krémovou barvu. Můžete použít potravinářské barvivo a dát tak dortu bohatou barvu.

Shromáždění

  1. Když je vše připraveno, můžete začít formovat dezert a zdobit. První vrstvu namočené sušenky dejte na širokou misku a její horní a boční strany pokryjte tmelem.
  2. Na vrchní koláč naneste pastu z tmelu a položte ji na první vrstvu.
  3. Zbývá udělat boky a vytvarovat své oblíbené postavy z připraveného tmelu. Pro tvarování dekorace by tmel měl mít hustší konzistenci; to lze snadno upravit přidáním více práškového cukru.
  4. Aby čerstvé bobule zůstaly na povrchu dortu a nespadly, měly by být strany mírně zvednuté a jejich hrany zaoblené. Tím se vytvoří výklenky pro bobule. Povrch zakryjte rozpuštěnou, ale ne horkou čokoládou a poté bobulemi.

Rada

Po položení na vrstvy tmelu musí být obě vrstvy chlazeny v chladničce po dobu 20 minut.

Ozdoby a ovoce na vytvořenou nádheru lze nalepit přímo na čokoládu.

Doporučuje: