Plněné masové kuličky jsou neuvěřitelně chutné jídlo, které má svou vlastní tajnou přísadu - sušené švestky. A krémová omáčka dokonale zdůrazňuje tuto kombinaci masa a švestek.
Složení:
- Mleté telecí maso - 500 g;
- Drobky sušeného zatuchlého bochníku - 85 g;
- Těžký krém - 150 g;
- Mouka - 2 lžíce;
- Teplá voda - 50 g;
- Vejce - 1 kus;
- Měkké máslo - 2 čajové lžičky;
- Malé sušené švestky - 100 g;
- Čerstvě mletý černý pepř.
- Sůl.
Složení omáčky:
- Máslo - 2 lžíce;
- Prosévaná mouka - 2 lžíce;
- Mléko - 300 g;
- Těžký krém - 150 g;
- Sójová omáčka - 1 lžíce;
- Sůl;
- Čerstvě mletý bílý pepř.
Příprava:
- Do misky dáme strouhanku, přidáme smetanu a vodu. Drobky necháme nabobtnat. Přidejte do směsi telecí maso, přidejte sůl a pepř, rozbijte vejce. Směs dobře promíchejte.
- Poté předehřejte troubu na teplotu 220 stupňů. Tepelně odolnou misku namažte předem změkčeným máslem. Po smočení lžíce rožte oválné kuličky z masové směsi.
- Do středu každé kuličky vtlačte 1 švestku a masovou směs znovu stočte. Kuličky obalené v mouce. Umístěte na připravenou misku nebo rošt a vložte do spodní části trouby na 20-25 minut.
- Nyní musíte připravit lahodnou krémovou omáčku, která zvýrazní chuť masových kuliček. Rozpusťte máslo a vmíchejte mouku. Směs omáčky zahřejte do světle žluté barvy a poté mírně ochlaďte. Postupně za stálého míchání přidávejte mléko a smetanu. Vaříme smetanovou omáčku na mírném ohni po dobu 5-6 minut za stálého míchání.
- Nalijte sójovou omáčku, přidejte sůl, bílý pepř podle svých představ. Masové kuličky přelijte připravenou omáčkou a podávejte horké. Část omáčky lze podávat samostatně v omáčkovém člunu.
- Podáváme masové kuličky s vařenými bramborami, růžičkovou kapustou nebo květákem, nakládanými okurkami a brusinkovou omáčkou.
