Je nemožné si představit oběd bez prvního kurzu. Jednou z nejoblíbenějších je bramborová polévka, ale někdy opravdu chcete něco pikantního a neobvyklého. Pro změnu můžete vařit hrachovou polévku s uzeným masem a před podáváním do ní nakrájet syrovou uzenou klobásu.
Díky hrášku a uzeným vepřovým žebrům se jídlo ukázalo být bohaté, uspokojivé a výživné. Existuje mnoho možností hrachové polévky, ale určitě byste se měli pokusit ji vařit podle receptu s uzeným masem, protože vývar se ukáže být bohatý a vůně oparu.
- 400 g uzenin (uzená vepřová žebra nebo polévka);
- 1 šálek hrášku
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- koprová zelenina;
- 3 brambory;
- sůl;
- rostlinný olej;
- 200 g syrové uzené klobásy.
Nejprve musíte namočit hrášek. Pokud je celá nebo na poloviny, je lepší ji naplnit vodou přes noc nebo alespoň 6 hodin před vařením. Stále je ale musíte vařit alespoň 1, 5 hodiny. Mimochodem, dobu vaření můžete zkrátit přidáním několikrát trochu studené vody.
Nalijte předmytý a namočený hrášek do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte, dokud nezměkne. Poté přidejte uzené maso a vařte dalších 30 minut, abyste vytvořili lahodný a bohatý vývar. Přidejte nakrájené brambory a sůl a během vaření je převařte: oloupejte a jemně nastrúhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostky, smažte na pánvi s rostlinným olejem, aby zelenina získala zlatou barvu.
Když je zelenina vařená, odstavte polévku z ohně a přidejte kopr. A před podáváním dejte na talíř několik kusů nevařené klobásy. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno slaninou nebo jiným masným výrobkem.
