Zelné rolky jsou vydatným pokrmem slovanské kuchyně, jejímž předkem je dolma (mleté maso zabalené v hroznových listech). Pokud nemáte moc času na vaření večeře, ale opravdu chcete potěšit své blízké lahodným jídlem, navrhuji připravit líné zelné závitky, které se neliší od obyčejných, a přitom vařit dvakrát rychleji.
Líné zelí se ve vrstvách vaří v pomalém sporáku
Pro misku na vaření pěti litrů budete potřebovat:
- půl hlávky středně velkého zelí;
- asi 600-700 gramů mletého hovězího masa;
- 350 gramů rýže;
- dvě velké cibule;
- jedna velká mrkev;
- sůl a pepř.
Otočte multivařičku do režimu „dusení“, nalijte do misky trochu rostlinného oleje a poté do něj vložte předem uvařené mleté maso. Smažte mleté maso po dobu 15–20 minut s otevřeným víkem kuchyňského spotřebiče (je nutné, aby se odpařila přebytečná vlhkost), za stálého míchání obsahu mísy.
Zatímco je mleté maso smažené, důkladně opláchněte rýži, dokud není průhledná, poté ji naplňte studenou vodou a nechte 10 minut působit. Po chvíli rýži znovu opláchněte.
Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Odstraňte nepoužitelné listy ze zelí. Nakrájejte veškerou zeleninu: jemně nakrájenou cibuli a mrkev a středně velké zelí. Smažte zelí na pánvi tak, aby odšťavňovalo a bylo lehce opečené.
Jakmile je mleté maso smažené, přidejte do něj cibuli a mrkev a pokračujte v smažení dalších 10-12 minut. Po uplynutí této doby rozdělte mleté maso rovnoměrně na dno misky multivarků, na ni rovnoměrnou vrstvou - promytou rýží a na rýži - zelí. Vše osolte a opepřete, přidejte asi 500-700 ml vody a případně rajčatový protlak nebo adjiku (pokud máte rádi pikantní).
Nastavte spotřebič na jednu hodinu do režimu „vaření“. Líné zelné rolky v pomalém sporáku Redmond jsou hotové, můžete je naservírovat na stůl, poté, co hmotu rozdělíte na porcované kousky a ozdobíte například větvičkami kopru nebo petrželky.
