Marináda z ořechů je spolu s granátovým jablkem široce používána v kavkazské kuchyni, zejména v gruzínštině, a Gruzínci vědí hodně o dobrých kebabech. Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele, vařte kuřecí špízy v ořechové marinádě.
Je to nutné
- - 1 kg kuřecího masa;
- - ½ hlavy cibule;
- - ½ šálku ořechových jader;
- - 2 stroužky česneku;
- - 0,5 lžičky mletá červená paprika;
- - 0,5 lžičky kurkuma;
- - 1 lžička mletý zázvor;
- - 0,5 lžičky mletý kmín (pro amatéra);
- - 1, 5 čl. l. sójová omáčka;
- - 1 sklenici rostlinného oleje;
- - sůl;
- - 0,5 lžičky mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte ořechovou marinádu. Za tímto účelem osušte jádra vlašských ořechů na suché pánvi.
Krok 2
Oloupejte česnek a cibuli. Umístěte je spolu se sušenými ořechy do mixéru. Přidejte tam pepř a další koření, nalijte sójovou omáčku a trochu rostlinného oleje. Zapněte mixér a přiveďte směs na pastu. Přidejte zbývající olej a vše promíchejte.
Krok 3
Nakrájejte kuře na porce. Dochutíme solí a vložíme do kastrolu. Nalijte ořechovou marinádu a promíchejte tak, aby každý kus drůbeže byl pokrytý marinádou. Pokud si myslíte, že marinády není dost, přidejte trochu rostlinného oleje.
Krok 4
Marinovaný kastrol na maso zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. Vložte do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin. Ideální na celou noc.
Krok 5
Nakládejte marinované kuřecí kousky a maso grilujte na žhavém uhlí, dokud nezměkne. Nezapomeňte občas kebab převrátit. Tento kebab lze podávat s pálivou rajčatovou omáčkou. Dobrou chuť!
