Rostlinné tuky se od zvířat liší obsahem mastných kyselin, které se tělem snadno vstřebávají. Nemají majetek, který by se později mohl uložit na stěny našich plavidel.
Všechny absolutně rostlinné tuky mají vysoký obsah vitamínů B a F. Tyto vitamíny jsou silné antioxidanty, které chrání tělo před stárnutím. V lidském těle aktivují působení našich endokrinních žláz a zvyšují odolnost vůči virům a bakteriím. A nejpřekvapivější je, že pomáhají rozkládat tuky, což přispívá ke snížení hmotnosti.
Odborníci na výživu doporučují užívat 15-20 g rostlinného oleje denně. To bude mít významnou váhu při udržování zdraví. To se týká nerafinovaných za studena lisovaných olejů. Liší se od rafinovaných olejů vzhledem, mají tmavší vzhled s charakteristickým sedimentem.
Nerafinované oleje jsou „živé“látky, a proto se rychle zhoršují: stávají se žluklé, zakalené a ztrácejí všechny užitečné vlastnosti. Proto musí být skladovány v nádobě z tmavého skla, vždy chráněné před slunečním zářením.
Slunečnicový olej obsahuje dvakrát tolik vitaminu E než olivový olej. A pokud jde o obsah kyseliny linolové, která poskytuje imunitu a chrání naše tělo před ničivými účinky stresu, překonává olivu jednou až desetkrát. Fytosteroly nacházející se v nerafinovaném slunečnicovém oleji zabraňují absorpci cholesterolu do střev. Zasahují tedy do vývoje aterosklerózy.
Extra panenský olivový olej stimuluje činnost kardiovaskulárních orgánů. Mononenasycené tuky významně snižují hladinu škodlivého cholesterolu v těle a zanechávají nedotčený prospěšný cholesterol, který tělo potřebuje pro udržení zdraví. Polyfenol - zvyšuje krevní oběh, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Vápník - posiluje kostní tkáň a brání rozvoji osteoporózy.
Při každodenní konzumaci nerafinovaného olivového oleje se riziko rakoviny prsu snižuje. Jeden ze slavných amerických odborníků na výživu uvedl, že procento utahování vředů u lidí, kteří jedí olivový olej, je mnohem vyšší.
