Ústřice omeleta je jídlo, které může změnit vaši průměrnou snídani na něco zvláštního. Ať už používáte čerstvé ústřice jako výplň omelety nebo otevřete sklenici uzených ústřic, tyto škeble obohatí známou chuť o bohatou paletu vynikajících nuancí v jakékoli kvalitě.
Je to nutné
-
- 6 čerstvých ústřic
- 1, 5 lžíce másla
- 1,5 lžíce mouky
- 1, 5 lžíce smetany
- 4 kuřecí vejce
- ¼ šálky vody
- Sůl
- pepř
- 100 gramů uzených ústřic
- 1/2 šálku nasekaných žampionů
- 1/2 šálku nakrájené šalotky
- 1/2 šálku loupaných a nakrájených rajčat
- ¼ sklenice suchého bílého vína
- 4 velká kuřecí vejce
- 2 lžíce másla
- ¼ šálky vody
- Sůl
- pepř
- citronová šťáva
- nakrájenou čerstvou petrželku
Instrukce
Krok 1
Čerstvá ústřice Omeleta zdarma z ústřic. Uchovávejte odděleně ústřicovou šťávu zvanou likér. Ústřice nakrájíme na plátky a odložíme stranou. V kastrolu rozpustíme máslo, opatrně přidáme mouku a za stálého míchání do hladka ho orestujeme. Šlehejte ústřicovou šťávu, smetanu, sůl a pepř, přidejte do pánve tenkým proudem a nezapomeňte míchat. Vařte asi minutu, dokud není směs hladká a hustá. Přidejte nasekané ústřice a duste asi tři minuty. Odstraňte z tepla a nechte na teplém místě.
Krok 2
Ve velké misce rozšlehejte vejce vodou, solí a pepřem, dokud nevznikne načechraná směs.
Krok 3
Rozpusťte máslo na pánvi s těžkým dnem. Nalijte směs omelety a vařte na mírném ohni a neustále zvedejte okraje omelety širokou varnou špachtlí. Když je omeleta hotová, položte na ni ústřicovou omáčku, přeložte ji na polovinu a podávejte.
Krok 4
Uzená ústřice Omeleta Vypusťte a nakrájejte uzené ústřice. Dát stranou.
Krok 5
Smažte houby a šalotku na másle. Přidejte víno a směs udržujte na středním ohni, dokud se neodpaří. Přidejte všechny ostatní přísady do cibule a hub, kromě vody, vajec, soli, pepře a jedné lžíce másla. Dusíme na mírném ohni, dokud není směs teplá.
Krok 6
Vytvořte omeletu. Před vyjmutím z pánve přidejte omáčku a omeletu přeložte na polovinu. Podáváme na ohřátém talíři.
