Dýně se nachází téměř v každé zeleninové zahradě. Zkušené ženy v domácnosti připravují z této zeleniny saláty, polévky a dokonce i cereálie. Dnes se zaměříme na dýňové koláče. Takové pečivo může překvapit svou chutí a dát obvyklé stravě chuť domácího jídla.
Při pečení lahodných koláčů bohužel mnoho žen v domácnosti zapomíná na takovou zeleninu, jako je dýně. A marně! Pokud zeleninu správně zpracujete a zkombinujete s dalšími složkami, bohatá pochoutka se ukáže jako neporovnatelná.
Zvažte nejoblíbenější výplně dýňových koláčů.
Klasická dýňová náplň
Chcete-li připravit domácí náplň, musíte si vzít následující přísady:
- zralá dýně - 400 g;
- granulovaný cukr - 3 lžíce;
- mletá skořice podle chuti.
- Postupná příprava koláčové náplně začíná přípravou dýně. Zralá zelenina musí být oloupána a důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou.
- Nastrouhejte dýni na hrubém struhadle a pošlete do hluboké mísy.
- Dýňová směs přikryjte krystalovým cukrem a nechte půl hodiny.
- Vytlačte dýni ze šťávy a vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Nalijte zbývající cukr. Přidejte skořici podle chuti. Lahodná, sladká náplň je připravena.
Vydatná náplň s dýní a masem
Pokud chcete lahodný a velmi uspokojivý koláč, je lepší ho vařit s přídavkem masa. Skvělá dýně se hodí k libovému masu, jako je kuřecí, krůtí a hovězí maso.
K přípravě úspěšné náplně potřebujete následující přísady:
- zralá dýně - 250 g;
- mleté maso - 300 g;
- cibule - 1 hlava;
- koření podle chuti.
- Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky. Pro tyto účely můžete také použít struhadlo nebo mixér.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky. Přidejte do dýně.
- Mleté maso několikrát rozdrťte na mlýnku na maso, aby bylo jemnější.
- Propojte všechny komponenty dohromady. Dochutíme solí a pepřem.
- Masová náplň do koláče je hotová. V případě potřeby lze přidat koření.
Dýňová a jablková náplň pro uzavřený koláč
Neobvykle chutná náplň se získá kombinací dýně se sladkým jablkem. Koláč s takovými přísadami jistě potěší vaše blízké.
K takové náplni jsou zapotřebí následující produkty:
- zralá dýně - 500 g;
- sladká jablka - 3-4 kusy;
- máslo - 3 lžíce;
- granulovaný cukr - 200 g;
- citron - 1 kus.
- Oloupeme jablka a očistíme je na hrubém struhadle.
- Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky. Spojte se s jablky.
- Oloupejte citron. Kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Vytlačte šťávu z poloviny citronu. Do směsi jablek a dýní přidejte kůru a citronovou šťávu.
- Na mírném ohni rozpustíme máslo a přidáme k němu krystalový cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Do krémové směsi vložte jablka a dýně. Vařte, dokud nejsou ingredience úplně změkčené. Náplň pro uzavřený koláč je připravena.
Dýňová a sušená ovocná náplň
Náplň podle tohoto receptu se ukáže jako velmi sladká a bohatá. Dětem se určitě budou líbit koláče s jejich využitím.
Pro jeho přípravu jsou nutné následující komponenty:
- sladká zralá dýně - 350 g;
- sušené meruňky - 50 g;
- rozinky - 50 g;
- krystalový cukr - půl sklenice.
- Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky.
- Nalijte vodu do pánve. Vložte do něj dýni a duste do měkka.
- Poté, co je dýně měkká, přidejte do směsi sušené meruňky a rozinky. Vařit.
- Do směsi přidejte krystalový cukr a vařte dalších 15 minut. Náplň do sladkého dortu je hotová.
Dýňová a tuřínová cukrová náplň
Zajímavý, ale velmi jednoduchý recept na plnění, který potěší všechny vaše blízké. K jeho přípravě je třeba vzít:
- zralá dýně - 500 g;
- tuřín - 500 g;
- máslo - 2 lžíce;
- granulovaný cukr - 3 lžíce;
- citron - 1 kus.
- Tuřín musí být oloupán a důkladně opláchnut. Nakrájejte na malé kostky.
- Nalijte tuřín vodou a dejte na mírný oheň.
- Po uvaření řepy musí být voda vypuštěna.
- Do tuřín přidáme máslo a cukr. Důkladně promíchat.
- Oloupejte dýni a nakrájejte na stejné kostky jako tuřín. Přidejte do směsi.
- Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
- Vložte veškerou zeleninu do pánve. Přidejte citronovou kůru. Nalijte 200 ml vody. Směs dusíme do měkka. Cukrová náplň pro dort je hotová.
Domácí náplň pro osetský koláč
Málokdo ví, že dýně se hodí k mnoha druhům sýrů. Sýr suluguni se zpravidla používá k výrobě uzavřeného koláče.
K přípravě lahodné a neobvyklé náplně potřebujete následující produkty:
- zralá dýně - 300 g;
- sýr suluguni - 200 g;
- máslo - 3 lžíce;
- koření podle chuti.
- Podrobný recept začíná přípravou všech ingrediencí. Máslo je odesláno do mrazničky na půl hodiny, aby bylo pevné. Tento trik vám pomůže s lehkostí.
- Dýně musí být umyta a strouhána na hrubém struhadle.
- Nastrouhejte máslo a pošlete na dýni.
- Totéž se děje se sýrem suluguni.
- Všechny tři složky jsou důkladně promíchány.
- Zbývá přidat koření a koření podle chuti.
Tvaroh a dýňová náplň
Díky měkké konzistenci tvarohu je náplň velmi jemná a lehká. Koláče s takovým obsahem osloví dospělé i děti.
K přípravě náplně podle tohoto receptu jsou zapotřebí následující produkty:
- tvaroh s vysokým obsahem tuku (je lepší, pokud je domácí) - 200 g;
- zralá dýně - 200 g;
- granulovaný cukr - 5 lžící;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- máslo - 2 lžíce;
- skořice podle chuti.
- Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky.
- Umístěte dýňovou směs do pánve. Podlejte trochou vody. Vaříme 10 minut.
- Přidejte krystalový cukr a máslo. Směs necháme zovřít
- Ochlaďte dýňovou směs a promíchejte s tvarohem.
- Pro viskóznější konzistenci přidejte do směsi kuřecí vejce.
- Přidejte skořici podle chuti.
Jak vidíte, dýně se hodí téměř k jakémukoli jídlu. Může to být jak zelenina, tak ovoce. Dýně lze použít jako dezert a druhý chod, díky čemuž je vaření téměř univerzální.
Některé triky žen v domácnosti
- Aby se vyrovnal nedostatek sladkosti, lze do dýně přidat jak cukr, tak med. To druhé dodá zelenině bohatší a vyváženější chuť.
- Před přidáním dýně do náplně je lepší ji ohřát. Takže zelenina bude jemnější a konzistence náplně bude světlejší.
- Pokud se k výrobě masového nebo rybího koláče používá dýně, musí být pro sofistikovanější chuť vařena v rybách nebo masovém vývaru. Díky tomu bude dýně šťavnatější a chuť pokrmu bude intenzivnější.
- Pro přípravu koláčů s dýňovou náplní je lepší použít těsto, které je připraveno na bázi kefíru. Takové pečivo bude nejen načechrané, ale také velmi jemné a vzdušné.
Zajímavé je, že koláče s dýňovou náplní lze snadno nazvat dietní. Pokud do nich přidáte malé množství granulovaného cukru, obsah kalorií v hotové misce nepřekročí 150 kka na 100 g hotového pečiva.
