Sorbet je mražený dezert vyrobený z cukrového sirupu nebo ovocného džusu. Předchůdcem sorbetu je studený turecký nápoj, který se do Evropy dostal v 16. století; recept na mražený dezert založený na tomto nápoji byl vynalezen až v 19. století. Alkohol se často přidává do sorbetů.
Příprava jídla
K výrobě malinového sorbetu budete potřebovat:
- 550 g čerstvých malin;
- 1, 5 šálků granulovaného cukru;
- 2 sklenice studené vody;
- 2 lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 lžička vanilkový extrakt.
Vaření malinového sorbetu
K přípravě malinového sorbetu nalijte požadované množství vody do malé pánve a přidejte krystalový cukr. Sirup zamíchejte, nechejte ho vařit, poté za stálého míchání vařte 5 minut.
Připravený sirup odstavte z ohně a nejprve ochlaďte při pokojové teplotě po dobu 20 - 30 minut. Poté přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu do sirupu a vložte do mrazničky na 15 minut. V tuto chvíli připravte hlavní dezertní přísadu - maliny.
Maliny rozšleháme v mixéru s vychlazeným cukrovým sirupem. Výslednou směs přeceďte přes síto, abyste se zbavili bobulových semen. Přidejte 2 lžíce citronové šťávy do malinového sirupu a znovu důkladně rozšlehejte. Nalijte výsledný malinový sorbet do plastové nádoby, vložte do mrazničky na 1 hodinu, po uplynutí času podávejte ve sklenicích. Před podáváním ozdobte studený dezert snítkou máty nebo čerstvých bobulí.
Malinový sorbet je připraven!
