Košíčky se doslovně překládají jako „koláče v šálku“. Připomínají muffiny, na které jsme zvyklí, ale jejich chuť je zcela neobvyklá. Existuje obrovské množství receptů na vytvoření dezertu, každý lze považovat za jedinečný.
Příprava jídla
Chcete-li udělat košíčky, vezměte:
- 1 šálek kokosových vloček
- 3 šálky pšeničné mouky;
- 1 sklenice oleje;
- 1 šálek krystalového cukru;
- 3 kuřecí vejce;
- 1, 5 sklenic mléka;
- 1 polévková lžíce. l. prášek na pečení;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- ½ lžičky sůl.
K vyplnění potřebujete:
- 3 lžíce. l. kukuřičný škrob;
- 1 sklenice studené vody;
- ½ šálku krystalového cukru;
- 3 lžíce. l. studené máslo;
- 2 žloutky;
- 1 polévková lžíce. l. citrónová kůra;
- 3 lžíce. l. citronová šťáva.
Ingredience na vrchní krém:
- 2 vaječné bílky;
- 1/3 šálku vody
- 1 šálek krystalového cukru;
- ½ lžičky citronová šťáva;
- 1 lžička vanilkový cukr.
Vaření citronových cupcakes
Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Ve velké misce smíchejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Suché přísady odložte stranou.
Do mixéru dejte změkčené máslo a krystalový cukr, šlehejte, dokud nebudou nadýchané. Postupně přidávejte kuřecí vejce do krémové hmoty a pokračujte v šlehání. Přidejte vanilkový cukr. Do máslové hmoty jemně přidejte moukovou směs, mléko a kokosové vločky. Udělejte těsto hladké.
K výrobě košíčků budete potřebovat speciální šálky. Potřete je trochou rostlinného oleje a poté natřete těsto. Vložte plechovky do trouby a pečte košíčky po dobu 25-30 minut.
Připravte náplň. Rozpusťte kukuřičný škrob v 1/3 šálku studené vody a zahřejte na mírném ohni. Postupně přidávejte zbytek vody a krystalový cukr. Do směsi přidáme žloutky, za stálého míchání vaříme 2 minuty.
Panvici odstavte z ohně, do sladké hmoty přidejte máslo, kůru a citronovou šťávu. Plnku rozšleháme pomocí mixéru nebo ruční metly. K přípravě krému míchejte všechny ingredience mixérem, dokud nedosáhnou stabilních vrcholů.
Nyní zbývá sbírat košíčky. Pomocí malého nože vystřihněte střed každého košíčku a do prohlubně vložte výplň, na vrch ozdobte proteinovým krémem.
Citronové košíčky jsou připraveny!
