Guacamole byl dlouho znám daleko za hranicemi Mexika. Rozšířené používání tohoto občerstvení vedlo ke vzniku velkého množství možností jeho přípravy, ale tradiční receptura zůstává stejná - klasický mexický guacamole musí mít tři hlavní složky: avokádo, chilli a česnek.
Je to nutné
- Ingredience pro 4 porce:
- - 2 avokáda;
- - půl chilli papričky;
- - stroužek česneku;
- - 2 lžíce vody;
- - 1 rajče;
- - půl malé cibule;
- - citron;
- - lžičku nasekaného koriandru;
- - olivový olej podle chuti;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte semena z chilli papriček, aby se jídlo ukázalo jako příliš kořeněné. Oloupejte česnek, rozkrojte ho na polovinu a vložte ho spolu s chilli do třecí misky, posekejte ho tloučkem. Přidejte 2 lžíce vody do malty a nechte 10 minut působit.
Krok 2
Oloupejte a nasaďte rajčata nakrájená na malé kostky a odložte je. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Z oloupaného avokáda vyjměte kost, vidličkou promíchejte dužinu, dokud nebude pyré, odložte stranou (avokádo pro guacamole by mělo být zralé, ale nikoli přezrálé).
Krok 3
Filtrujte směs česneku a chilli papričky s vodou přes sítko nebo plátno. Smíchejte avokádové pyré s nakrájenou cibulí a nakrájenými rajčaty. Vytlačte citronovou šťávu a přidejte ke guacamole, nalijte přecezenou tekutinu z chilli a česneku, přidejte trochu olivového oleje. Předkrm podle chuti osolíme a přidáme nadrobno nasekaný koriandr, ingredience důkladně promícháme.
Krok 4
Guacamole přemístíme do krásného pokrmu (nejlépe kameniny, protože je typičtější pro mexickou kuchyni), okamžitě ho podáváme. Guacamole je nejlépe spárovat s nachos, kukuřičnými tortillami nebo běžnými chipsy. Toto tradiční mexické předkrm osloví všechny milovníky kořeněných jídel.
