Šproty, tradiční pro ruský stůl, si mnozí spojují pouze s jedním pokrmem - klasickými sendviči. S touto vydatnou a chutnou rybou však můžete připravit mnoho zajímavých salátů, které obohatí vaše obvyklé menu.
Klíčem k lahodnému salátu se šproty je dobrá kvalita samotné ryby. K tomu musíte být schopni vybrat správné konzervy se šproty.
Jak si vybrat a připravit šproty na saláty
- Barva ryb se může pohybovat od zlatohnědé po světle žlutou. Vše závisí na zemi původu výrobce konzervovaných potravin a způsobu kouření produktu. Pokud jsou však šproty černé nebo s dehtovými pruhy, je nejlepší je nepoužívat.
- Uvnitř nádoby by ryby měly být celé, rovnoměrné, těsně přiléhající k sobě. I když je plánujete rozřezat na salát, počáteční integrita jatečně upraveného těla je ukazatelem kvality.
- Věnujte pozornost složení konzervovaných potravin. V ideálním případě by šproty měly obsahovat pouze ryby, rostlinný olej a sůl a ryby by měly být alespoň 75%. Je snadné to určit i vizuálně: ryby by neměly „plavat“v oleji, ale měly by být pokryty pouze jeho rovnoměrnou vrstvou.
Proč se může chuť šprotů výrazně lišit, pokud je složení konzervovaných potravin vždy stejné? Je to všechno o pilinách, na kterých se ryby kouřily: jsou to oni, kdo jsou zodpovědní za jedinečnou chuť konečného produktu.
Salát se šproty "Něha"
Tento salát je vhodný nejen pro každodenní menu, ale bude také vynikající ozdobou slavnostního stolu. Salát se ukáže jako velmi šťavnatý a jemný a je chutný i několik hodin po přípravě, kdy jsou přísady nalité a dobře namočené.
Budete potřebovat:
- Šproty - 2 plechovky (asi 250 g);
- Cibule - 1/2 hlavy;
- Slepičí vejce - 4 ks.;
- Velké kyselé jablko - 1 ks;
- Citron - 1/4
- Polotvrdý sýr - 150 g;
- Majonéza - 150 g.
Krok za krokem recept na vaření.
- Vařte vejce na tvrdo.
- Vypusťte polovinu oleje z nádoby na ryby. Šproty rozmačkejte vidličkou spolu se zbývajícím olejem.
- Cibuli nakrájejte na jemno a zapařte vroucí vodou (aby se odstranila nadměrná kořenitost). Stiskněte a ochlaďte a poté promíchejte s šproty.
- Oloupejte jablko, nastrúhejte na jemném struhadle, posypte citronovou šťávou.
- Oddělte vaječné bílky od žloutků a samostatně nastrúhejte na nejjemnějším struhadle.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Položte ingredience na plochý talíř v následujícím pořadí: jablka, nastrouhaný protein, vrstva majonézy, šproty, sýr, vrstva majonézy, nastrouhaný žloutek. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Salát se šproty a krutony
Proč je chléb považován za ideálního společníka pro šprota? Je to všechno o obsahu tuku v rybách a tradičním olejovém obvazu samotné konzervy. Proto jsou žitné nebo bílé chlebové krutony ideální pro salát se šproty.
Budete potřebovat:
- Chléb "Borodinsky" - 3-4 plátky;
- Čerstvá rajčata - 2 ks. Střední velikosti;
- Šproty - 1 plechovka;
- Granulovaná hořčice - 2 lžíce;
- Zakysaná smetana 10% - 2 lžíce;
- Petržel, podle chuti sůl.
Krok za krokem recept na vaření.
- Chléb nakrájejte na kostky a sušte v troubě (10–15 minut při 180 ° C) do zlatova. Krutony mohou uvnitř zůstat trochu měkké.
- Nakrájejte rajčata na kostky.
- Odstraňte šproty z nádoby, nakrájené na několik kusů.
- Smíchejte hořčici se zakysanou smetanou, sůl.
- Vhoďte rajčata a krutony do mísy, přidejte dresink a jemně promíchejte, aby byly krutony zcela pokryty.
- Přidejte šproty do salátu za velmi jemného míchání, aby nedošlo k rozdrcení kousků ryby.
- Ozdobte bylinkami a okamžitě podávejte, abyste zabránili otokům krutonů.
Teplý salát se šproty a těstovinami
Ukázalo se, že tento salát je mimořádně chutný díky zajímavé kombinaci ingrediencí a zároveň velmi uspokojivý. Pokud jde o kombinaci makroživin (bílkoviny, tuky a sacharidy) a obsahu kalorií, může takový jednoduchý salát dobře nahradit plné jídlo.
Budete potřebovat:
- Těstoviny z tvrdé pšenice - 200 g (suché);
- Cuketa - 150 g;
- Bulharský pepř - 100 g;
- Cibule - 1 hlava;
- Šproty - 1 plechovka;
- Vejce - 2 ks;
- Olivový olej - 2 lžíce;
- Citron - 1/2.
- Koření „italské bylinky“nebo směs sušeného oregana, bazalky, česneku granulovaného, sušených rajčat.
- Sůl, sušené bylinky - podle chuti.
Krok za krokem recept na vaření.
- Vařte těstoviny ve slané vodě. Aby se zabránilo vzájemnému slepování, přidejte do vody trochu olivového oleje (1 čajovou lžičku). Vhoďte cedník a mírně ochlaďte.
- Papriku, cuketu a cibuli nakrájejte na kroužky. Pokud máte gril, pečte na něm zeleninu. Pokud tomu tak není, smažte je na pánvi až do poloviny, předtím, než jste je předtím namazali olivovým olejem pomocí silikonového kartáče. Zelenina by neměla být smažená a jemná, je lepší, aby zůstala trochu křupavá, ale se zlatohnědou kůrkou.
- V samostatné misce kombinujte olivový olej, citronovou šťávu a sušené bylinky. Nechte vařit 10-15 minut.
- Smíchejte těstoviny, zeleninu a šproty (můžete je dát celé, nakrájejte jatečně upravená těla na polovinu).
- Vařená vejce nakrájejte na čtvrtky a položte je na vrch.
- Nalijte zálivku na salát.
Pěkný salát se šproty
Hlavní věcí v tomto salátu je chuťový vnem každé přísady zvlášť, bez míchání složek. Tohoto efektu je dosaženo díky dostatečně hrubému řezání součástí a minimálnímu množství krytí.
Budete potřebovat (na 3 porce):
- Šproty - 1 plechovka;
- Zelené fazole - 200 g;
- Křepelčí vejce - 12 ks.;
- Cherry rajčata - 12 ks;
- Brambory - 2 ks.;
- Olivy - 1 plechovka;
- Olivový olej - 2 lžíce;
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce;
- Sušená bazalka - 1 lžička;
- Salátové listy;
- Sůl, pepř podle chuti
Krok za krokem recept na vaření.
- Zelené fazole vařte ve slané vodě.
- Vejce natvrdo a nakrájená na poloviny.
- Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
- Brambory povařte, oloupejte a nakrájejte na kostky
- Smíchejte olivový olej se sušenou bazalkou a vinným octem, důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou, nechte 10 minut vařit.
- Položte listy salátu na jídlo. Nahoře, v žádném konkrétním pořadí, rozložte připravené přísady, přidejte celé olivy. Pokvapkáme olejovým dresinkem, pepřem a solí.
Salát není nutné míchat, dokud se nepodává.
Potápěčský rybí salát se šproty
U tohoto salátu jsou zapotřebí celá, hustá těla, protože na nich závisí účinnost podávání pokrmu.
Budete potřebovat:
- Cibule - 1/2 hlavy;
- Žampiony - 300 g;
- Zelený hrášek - 1 plechovka;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Konzervované mořské zelí - 100 g;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
- Majonéza - 150 g;
- Šproty - 1 plechovka;
- Zelená cibule - 1 svazek;
- Polotvrdý sýr - 150 g.
Krok za krokem recept na vaření.
- Jemně nakrájejte žampiony a cibuli a smažte je na slunečnicovém oleji do zlatova.
- Zelený hrášek přeceďte.
- Vejce natvrdo a nastrouháme na jemném struhadle.
- Řasy přeceďte a nakrájejte na jemno.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Na kulatý talíř střední hloubky položte přísady ve vrstvách v následujícím pořadí: houby s cibulí, zelený hrnec, majonéza, mořské řasy, vejce, majonéza, sýr.
- Položte nakrájenou zelenou cibuli po obvodu talíře (napodobenina trávy kolem rybníka).
- Šproty a peří zelené cibule nastrčte svisle do salátu.
Vložte salát do porcovaného talíře tak, aby v každé porci byly 1-2 ryby. Toto jídlo vypadá velmi dobře po částech, proto se doporučuje vařit ho na průhledném talíři.
Salát se šproty a rýží
Toto jídlo, navzdory zdánlivé jednoduchosti receptu a malému množství ingrediencí, se ukázalo jako chuťově zcela neobvyklé. Celé tajemství spočívá ve speciální přípravě rýže. Tento salát můžete připravit teplý i studený.
Budete potřebovat:
- Rýže - 100 g (suchá);
- Šproty - 1 plechovka;
- Čerstvá okurka - 1 ks;
- Zelený hrášek - 1 plechovka;
- Tvrdý sýr - 100 g;
- Česnek - 3 hřebíčky;
- Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- Horká hořčice - 1 lžička;
- Sůl, bylinky podle chuti.
Krok za krokem recept na vaření.
- Vařte rýži tak, aby zrna zůstala neporušená.
- Nakrájejte okurku na malé plátky.
- Přeceďte hrášek.
- Šproty můžete nechat celé nebo nakrájené na polovinu.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Rozdrťte česnek lisem nebo nakrájejte co nejmenší.
- Připravte obvaz na studený salát. Smíchejte zakysanou smetanu, hořčici a česnek. Tuto omáčku nejprve promíchejte s rýží a sýrem, poté přidejte zbytek ingrediencí.
- Pro teplou verzi salátu dejte do hrnce rýži, sýr, česnek a zakysanou smetanu (hořčici již nemůžete používat). Blanšírujte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí. Vložte do misky na salát a přidejte zbytek přísad, jemně promíchejte.
