Od prvního uvedení brambor do Ruska uplynulo více než 150 let. Během této doby se stal jedním z hlavních potravinářských produktů na domácím stole a je s ním nesčetné množství pokrmů. Bylo také vyšlechtěno mnoho odrůd brambor - téměř 290 pouze v Ruské federaci. Většina z nich je pro laika těžko rozpoznatelná okem, ale nejoblíbenější odrůdy brambor na ruském stole lze od sebe odlišit pečlivým prozkoumáním hlíz.
Charakteristické rysy různých odrůd brambor
Raná odrůda brambor „Bellarosa“se vyznačuje poměrně velkými plody správného oválného tvaru, které mají nahnědlou slupku. Jeden z nejlepších brambor v Rusku "Idaho" se také vyznačuje velkou velikostí, ale je snadno rozpoznatelný podle správného tvaru hlíz, které lze snadno rozřezat na 8 zcela identických plátků.
Elitní holandské odrůdy brambor, které také často najdete na regálech Ruska, se vyznačují pravidelným oválným a podlouhlým oválným tvarem, tenkou slupkou a mělkými očima, které se během loupání snadno odstraní. Brambory odrůd Eba, Ariel, Prior a Sante se vyznačují žlutou slupkou a stejnou barvou dužiny, zatímco středně rané odrůdy Kondor a Romano mají krémově bílou dužinu a růžovou slupku.
Hlízy ruské odrůdy "Nevsky" mají podlouhlý zaoblený tvar a hladkou bílo-žlutou slupku s růžovými očima. Na řezu takového bramboru můžete vidět bílou dužinu, která zůstává dlouho světlá. Ne nadarmo se v rodné zemi rozšířil - takové brambory se snadno umývají, loupají a rychle uvařují při zachování jejich tvaru. Ve vzhledu je brambor "Skazka" podobný, pouze oči druhého mají mnohem bohatší růžovou barvu.
Brambory rané odrůdy "Bryanskiy" mají zaoblený tvar s tupým vrcholem. Jeho slupka je krémově bílá, síťovaná a má malé, nelakované oči. Maso těchto brambor je také bílé. Zamiloval se do ruského spotřebitele pro jeho vynikající chuť. Další časná odrůda brambor „Zhukovsky“se naopak vyznačuje velkými zaoblenými oválnými růžovými hlízami, bílou dužinou a výraznými barevnými očima.
Jak si vybrat správné brambory
Nejčasnější odrůdy brambor jsou považovány za nejužitečnější, protože se vyznačují většími hlízami a přítomností velkého množství živin. U bramborové kaše je lepší použít vařené odrůdy s bílo-žlutou slupkou a krémovou dužinou a u salátů - brambory s nízkým obsahem škrobu (Zhukovsky, Romano), které si během vaření lépe zachovají svůj tvar.
Ať si ale vyberete jakoukoli odrůdu brambor, měli byste kupovat pouze pevné hlízy s hladkou, tenkou slupkou. Je lepší odmítnout měkké brambory a loupané slupky, protože v prvním případě je již přezrálý a ve druhém naopak není zralý. Měli byste se také vyvarovat nákupu brambor se zelenkavou slupkou.
