Krása a výživa - ty dva jsou neoddělitelné. Cítit se dobře nebo špatně je v přímém poměru k výrobkům, které jíme. Nasycují naše tělo potřebnými živinami. Jejich kvalitativní složení ovlivňuje náladu, vitalitu nebo pasivitu.
Chutná a výživná ptačí vejce jsou v seznamu potravin oprávněně vysoko. Ale ať už je tento produkt užitečný nebo ne, málokdo o tom přemýšlel.
Složení vajec
- Esenciální aminokyseliny se nacházejí v žloutku a v bílkovinách.
- V žloutku je koncentrováno 11-12% tuku, sestávajícího z nenasycených kyselin.
- Obsahují cholin, látku velmi důležitou pro strukturu nových buněk.
- Obsahuje mnoho vitamínů rozpustných v tucích a ve vodě.
- Jsou zdrojem fosforu, železa, mědi, síry, draslíku, sodíku.
- Obsahuje malé množství vápníku, ale ve skořápce je ho hodně.
Podle výzkumu amerických kardiologů je úplné vyloučení vajec z jídelníčku škodlivé, stejně jako jejich nadměrné používání. Zdravý a aktivní člověk může konzumovat dva kusy denně bez poškození.
Navzdory aktivní podpoře tradiční medicíny je nemožné dlouhodobě používat surová vejce k léčbě zažívacích orgánů. To může vést k nedostatku biotitů. Vařený protein nevytváří ve střevech strusku, je absorbován o 97%. Nedoporučuje se vařit vejce po dlouhou dobu, protože jsou v nich zničeny esenciální aminokyseliny. Je užitečnější jíst ty, které jsou vařené na měkko.
Lidé s onemocněním žlučníku je musí používat opatrně, protože vaječný žloutek zabraňuje stagnaci žluči. U cholecystitidy se vejce dokonce velmi doporučují, ale u žlučových kamenů je vhodné je ze stravy úplně vyloučit.
Tento produkt je cenný při léčbě různých anémií. Vitamin A má regenerační účinek na bronchiální sliznici, příznivě působí na pokožku.
Je však třeba si uvědomit, že ptačí vejce jsou alergeny.
Výše bylo řečeno, že skořápka obsahuje hodně vápníku, takže se z ní vyrábí prášek, který se přidává do komplexů vitamínů.
Existuje mnoho receptů, kde se přidávají vejce: kotlety, masové kuličky, palačinky, sušenky, koláče, různé saláty. Ale lékaři doporučují, aby byl salát výživnější, přidejte k němu vařená vejce.
Znalost, jak vařit vejce a zvýšit nutriční hodnotu, vám pomůže vyvážit stravu a učinit ji zdravou. Hlavní pravidla, jak se to naučit:
- Ne více než dva kusy denně.
- Přednostně vařené na měkko.
- Přidáním do salátů.
