Welsh Reibit je jednou z anglických jídel podávaných na snídani. Jsou to čerstvě vyrobené krutony se sýrem. K výrobě Reibitu se obvykle používají tvrdé sýry, jako je parmazán.
K přípravě velšského Reibitu budete potřebovat následující jídla:
- bílý chléb 180 g;
- tvrdý sýr 150 g;
- máslo 60 g;
- pivo 100 g;
- mletá červená paprika 2,5 g;
- hořčice 4 g;
- vaječný žloutek 40 g - 2 ks.
Pro přípravu toastů je lepší použít speciální bílý chléb s označením. Musí být nakrájen na trojúhelníky nebo čtverce (libovolného tvaru) a smažen na obou stranách v toustovači, troubě nebo pánvi bez oleje. Stojí za to odstranit kůry z chleba předem, pokud existují (pak bude vyžadováno více chleba, než je uvedeno v receptu).
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Na vodní lázni rozpustíme máslo, přidáme strouhaný sýr, pivo, poté dochutíme červenou paprikou a hořčicí. Jakmile se máslo rozpustí, musíte přestat ohřívat. Žloutky rozšleháme pomocí mixéru nebo vidličky na pěnu a za důkladného a rychlého míchání přidáme k rozpuštěnému máslu. Ohřejte na ohni, ale nepřivedete k varu.
Výsledná hmota, trochu ochlazující, začne hustnout, pak by měla být rozložena na krutony. Položte je na plech a vložte do předehřáté trouby na 150 ° C po dobu 3–5 minut, teprve potom může být velšský rebel považován za připravený a měl by být okamžitě podáván.
