Vongole je druh mořské škeble velmi populární ve středomořské kuchyni. Nezapomeňte je uvařit, pokud si chcete do svého jídelního lístku přidat kousek Itálie! Také tento recept je úžasný pro slávky!
Je to nutné
- - 40 mušlí Vongole;
- - 3 stroužky česneku;
- - chilli;
- - 15 ks cherry rajčata;
- - petržel;
- - olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Velký stroužek česneku musí být oloupán a rozřezán podélně. Nakrájejte chilli papričku a odstraňte z ní všechna semínka. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Mimochodem, jsou zcela vyměnitelné za obyčejná rajčata, teprve potom je třeba je zblednout a nasekat na střední kostku.
Krok 2
Na velké pánvi zahřejte olivový olej. V dobře zahřátém oleji pošlete polovinu stroužku česneku a pepře. Lehce hnědé a přidejte rajčata. Počkejte, až budou mít dostatek šťávy.
Krok 3
V tuto chvíli opláchněte skořápky. Jakmile je pánev plná rajčatové šťávy, vložte do ní vongol a vařte 2 minuty. Je velmi důležité přeexponovat měkkýše na oheň! Dobře promíchejte, během vaření nádobu protřepejte. Mušle by se měly otevřít.
Krok 4
Sejměte pánev z tepla, vyjměte neotevřené skořápky.
Krok 5
Nasekejte petržel, pošlete na pánev a vraťte se do ohně. Přidejte trochu vroucí vody, nechejte ji vařit a vyjměte z hořáku, nyní je to konečné! Ihned podávejte.
