Čína představila světu mnoho zdravých receptů a gastronomických objevů, které kromě své chuti mají vždy velké přínosy pro zdraví. Zázvor zaujímá v tomto hodnocení zdravého jídla zvláštní místo. Pokud jde o léčebný účinek, kořen této rostliny může konkurovat mnoha farmakologickým „všelékům“a předcházet tak desítkám nemocí.
Užitečné vlastnosti zázvoru
Hlavní vlastnosti zázvoru jsou známy od starověku. Nejprve je to výrazná analgetická vlastnost. Esenciální oleje této rostliny jsou také silnými antioxidanty, které vylučují volné radikály a zabraňují ničení zdravých buněk v těle. Stejná kvalita vysvětluje další důležitou výhodu zázvoru při léčbě gastritidy. Pití zázvorového čaje na lačný žaludek má příznivý účinek na hojení ložisek bolesti v žaludku. Je důležité to nepřehánět a do hrnečku čaje nepřidávat více než 0,5 gramu strouhaného kořene zázvoru, jinak by se bolest mohla zhoršit.
Zázvor se dokáže rychle zbavit únavy, ospalosti a deprese. Stačí sníst odměřené množství čerstvého kořene zázvoru a nahradit tak tonické nápoje - kávu, energetické nápoje a černý čaj. Kořen zázvoru zároveň stimuluje mozkové procesy, což zlepšuje koncentraci. Proto by měl být tento produkt zahrnut do stravy během dnů největšího duševního stresu v práci.
Pozitivní účinek kořene zázvoru na imunitu popsali čínští mudrci a starověcí léčitelé, kteří doporučovali pravidelně užívat zázvorovou tinkturu, aby zůstali vždy zdraví. Lék nemusí být připraven s alkoholem. Nejlevnějším receptem je zázvorová voda. Je vyroben ze tří plátků citronu, 1 g kořene zázvoru strouhaného na jemném struhadle a minerální vody. Pokud je to žádoucí, přidejte do nápoje 1-2 lžíce medu. Zázvorová voda by měla být užívána na lačný žaludek jednu hodinu před snídaní každý den. Takový denní rituál vám umožní zapomenout na sezónní dýchání a nachlazení.
Zázvor může zlepšit zdraví kostí. Zázvor by proto měl být zahrnut do stravy u lidí s predispozicí k artritidě, dně a dalším onemocněním kloubů. Zázvorová kaše může zlepšit stav zubní skloviny.
Zobrazit záležitosti
Zázvor během tepelného zpracování prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Navzdory tomu je nejlepší jíst čerstvé nebo nakládané. Při nákupu čerstvého kořene zázvoru se zaměřte na kůru. Musí být suchý, bez viditelných známek rozpadu nebo plísní na povrchu. Měkké a vlhké oblasti naznačují, že kořen začíná hnít, a jako takový je nevhodný k lidské spotřebě.
K přípravě nápojů nebo přidání do pokrmů se kořen zázvoru oloupe a nastrouhá. Nejcennější věcí na produktu je šťáva, která se hojně uvolňuje při krájení nebo strouhání. Pokud je málo šťávy nebo vůbec nevychází, je kořen příliš starý nebo byl uložen s porušením teplotního režimu.
Kořen zázvoru je také k dispozici ve formě prášku. Toto koření je vhodné pro přípravu horkého prvního a druhého kurzu. Dodá chuťovému souboru koření a výhody pokrmu se zvýší bez ohledu na teplotu vaření.
