Domácí koláče, ať už jde o teplý aromatický chléb, koláče nebo palačinky, jsou oblíbenou pochoutkou pro dospělé i děti. Pečení na stole je svátek na každý den. Je to skvělá příležitost spojit celou rodinu a hýčkat je něčím lahodným. Pollockový listový koláč nezanechá lhostejného žádného labužníka.
Je to nutné
-
- U listového těsta:
- 400 g mouky;
- 400 g másla;
- 1 polévková lžíce. studená voda;
- 1 lžička sůl.
- K plnění:
- 500 g pollock filé;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej;
- 6-7 cibule;
- petržel;
- koprová zelenina;
- banda zeleného salátu;
- 50 g másla.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte dort z listového těsta. Na pracovní plochu prosejte mouku a dejte na malé kousky máslo nebo margarín. Poté nakrájejte mouku a máslo nožem a stohujte je do kopce.
Krok 2
Uprostřed udělejte malou prohlubeň ve formě „studny“a nalijte do ní ledovou vodu a sůl. Předem vložte láhev s vodou do mrazničky. Pak to opatrně zkombinujte s moukou a máslem, dávejte pozor, aby nevyteklo ze „studny“.
Krok 3
Poté hněteme těsto rukama, přikryjeme ručníkem nebo potravinářskou fólií a necháme dvě až tři hodiny v chladničce.
Krok 4
V tuto chvíli připravte náplň koláče. Filet pollock důkladně opláchněte pod studenou vodou, osušte papírovými ubrousky. Poté ji nakrájejte na malé kousky, sůl, pepř a smažte do mírného ohně na trochě rostlinného oleje.
Krok 5
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno, trochu posolíme a opečieme na samostatné pánvi do zlatova. Umyjte petržel, kopr a zelený salát, nakrájejte nadrobno, promíchejte s vychlazenou smaženou cibulkou.
Krok 6
Po uplynutí času vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho na čtyři stejné části. Na lehce pomoučeném povrchu každý kousek těsta vyvařte na tenkou vrstvu a potřete rozpuštěným máslem.
Krok 7
Pánev vymastíme máslem a položíme na ni vrstvu těsta. Na to rovnoměrně rozetřete polovinu smažené cibule a bylinek a přikryjte druhou vrstvou. Dále položte všechny smažené pollocky a znovu vložte válcované těsto. Nyní rozložte třetí vrstvu náplně - všechny zbývající cibule a poslední vrstvu listového těsta.
Krok 8
Dort vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 30 minut. Hotový koláč vyjměte z pánve, nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!
