Brusinkovou pěnu lze podávat se studeným mlékem. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou amatérské bobule, můžete pěnu připravit s jakýmikoli jinými bobulemi, které se vám líbí. Množství cukru závisí také jen na vašich chuťových preferencích.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 3, 3 sklenice vody;
- - 1 sklenici čerstvých brusinek;
- - sklenici cukru;
- - 3 lžíce. lžíce krupice.
Instrukce
Krok 1
Třídit brusinky, opláchnout, dát bobule do hrnce, kaše s dřevěným paličkou.
Krok 2
Nalijte 1/3 šálku vařené vody do hrnce, protlačte přes tenkou látku. Výsledný brusinkový džus odstraňte na chladném místě.
Krok 3
Nespěchejte, abyste vyhodili šťávu z bobulí - naplňte je třemi sklenicemi vody, vařte pět minut, přeceďte. Na výsledný vývar vařte krupici, pomalu ji za stálého míchání nalévejte.
Krok 4
Po 20 minutách pomalého varu krupice přidejte cukr, nechte hmotu vařit, vyjměte ji ze sporáku. Nalijte dříve vymačkaný džus do vařené hmoty, šlehejte metličkou a vytvořte hustou pěnu. Hmotnost by se měla zdvojnásobit.
Krok 5
Nalijte hmotu do váz, ochlaďte v chladničce. Podle přání můžete hotovou brusinkovou pěnu ozdobit krupicí s kousky ovoce a čerstvých bobulí.
