Studený tvarohový koláč je tradiční anglický koláč s jemným krémovým sýrem. Vzhledem k absenci procesu pečení není vůbec obtížné jej připravit. Jedinou podmínkou je udržovat jej v chladničce po správný čas.
Je to nutné
-
- sušenky - 250 g;
- máslo - 10 lžící;
- sýr mascarpone - 250 g;
- smetanový sýr - 250 g;
- želatina - 3 lžičky;
- citronová šťáva 100 ml;
- cukr - 3 lžíce;
- krém - 450 ml;
- vanilka a bobule podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte základnu souborů cookie. Na rozdíl od horkého amerického tvarohového koláče, který vyžaduje pečenou sušenku, je anglický koláč vyroben z jakéhokoli drobivého sušenky. Rozdrťte to rukama na malé kousky, vložte je do igelitového sáčku v rovnoměrné vrstvě a rozemlejte válečkem. V ideálním případě by drobky sušenky měly být docela malé.
Krok 2
Rozpusťte máslo na mírném ohni a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté ji přidejte k rozdrceným sušenkám a důkladně promíchejte do hladka.
Krok 3
Těsto položte na 20 cm kulatý pekáč, rovnoměrně ho rozložte a lžící lehce přitlačte. Je velmi důležité, aby nádobí mělo odnímatelné bočnice - studený tvarohový koláč prostě z jiného nedostanete.
Krok 4
Šťávu z několika citronů vymačkejte do skleněné pánve, přidejte čajovou lžičku vody a nádobí vložte do vodní lázně. Jakmile se kapalina začne zahřívat, pomalu do ní nalijte želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Pak tam přidejte cukr a také ho míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 5
Zahřejte smetanu na pokojovou teplotu, přidejte k ní sýr mascarpone a jakýkoli jiný smetanový sýr. Poté přísady dobře vyšlehejte, dokud nebudou hladké.
Krok 6
Do roztoku přidejte trochu vanilky a nalijte rozpuštěnou želatinu. Vše důkladně promíchejte a opatrně nalijte krémovou hmotu na základnu cookie. Jemně vyrovnejte povrch a nechte v chladu po dobu nejméně 4 hodin.
Krok 7
Zmrazený tvarohový koláč ozdobte čerstvým ovocem nebo ovocem a posypte práškovým cukrem. Zvláště lahodný tvarohový koláč se vyrábí z malin nebo jahod. Dort můžete také posypat čokoládovými lupínky, pokapat rozpuštěnou čokoládou nebo přikrýt několika lístky máty.
