V tomto receptu je nejdůležitější věcí nepřevařit lastury, měly by zůstat měkké a ne gumové. Zelenina doplní mušle svou rozmanitostí chutí, protože je třeba je vařit neobvyklým způsobem.
Je to nutné
- - 300 g lastur;
- - 1 paprika, cibule, mrkev, citron;
- - česnek, zázvor, třešeň, chilli podle chuti;
- - 1 pohár suchého bílého vína;
- - balzámový ocet;
- - černý pepř, koriandr, sojová omáčka.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Nakrájejte čerstvý kořen zázvoru spolu s česnekem a chilli jemně. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
Krok 2
V hrnci na vysokou teplotu rychle smažte cibuli, česnek a zázvor. Přidejte cherry rajčata a pár lžící cukru, nalijte sklenku vína, přidejte špetku černého pepře a koriandru. Vařte na středním ohni, dokud se víno z poloviny neodpaří.
Krok 3
Papriky nakrájejte na proužky, které byly dříve zbaveny semen a bílých přepážek. Smažte na rozpáleném oleji, přidejte pár lžící cukru, rychle promíchejte - cukr začne karamelizovat, pepř zhnědne. Přidejte 3 lžíce balzamikového octa, ihned odstavte z ohně a dochuťte sójovou omáčkou. Omáčka by měla být trochu slaná, sladká a kyselá.
Krok 4
Mrkev oloupeme, škrabkou nakrájíme na tenké proužky a krásně rozložíme na servírovací misku. Mrkev přelijte pepřem a omáčkou. Do středu přidejte horká cherry rajčata a čerstvé plátky citronu.
Krok 5
Na pánvi zahřejte olej, vložte do něj 2 stroužky česneku a smažte, dokud česnek nezhnědne. Přidejte mušle (pokud jsou zmrzlé, pak je předem rozmrazte), za občasného míchání je smažte 1 minutu, dokud mušle mírně nezhnědnou. Nemusíte je solit.
Krok 6
Vložte horké mušle na servírovací talíř, který doprovází salát. Ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte teplé.
