Dort se ukáže být chutný, uspokojivý, lehký a nezapomenutelný. Obsahuje minimální množství mouky. Skládá se ze dvou koláčů, které jsou potřeny krémem. Pochoutka obsahuje spoustu ananasů, pokud si přejete, můžete ji nahradit jakýmkoli jiným ovocem nebo bobulemi.
Je to nutné
- - 4 bílky
- - 7 žloutků
- - 100 g mouky
- - 220 g krystalového cukru
- - 380 g konzervovaného ananasu
- - 10 g želatiny
- - 100 ml krému
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Vaječné žloutky rozšleháme se 70 g krystalového cukru. Přidejte mouku a promíchejte. V jiné misce vyšleháme bílky do pevné pěny. Spojte proteinovou hmotu se žloutkem a promíchejte do hladka. Na dno formy dáme papír na pečení a potřeme máslem, vylijeme těsto. Troubu ohřejte na 180 stupňů a pečte asi 20-25 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vychlazený koláč nakrájejte na 2 části.
Krok 2
Připravte krém. Nakrájejte ananas na jemno a promíchejte se 70 g krystalového cukru. Namočte želatinu do ledové vody. Tři žloutky vyšleháme se zbývajícím krystalovým cukrem, dokud nezbělejí. Spojte žloutkovou směs s ananasem. Dáme na oheň a za stálého míchání vaříme, dokud hmota nezhustne. Vyšleháme smetanu. Želatinu rozpustíme ve zahuštěném krému. Odstraňte z tepla. Nechte krém působit 10-15 minut. Poté smíchejte smetanu se šlehačkou do hladka.
Krok 3
Vezměte hluboký tvar. Zakryjte ho fólií a vyložte první koláč, potřete krémem, přikryjte druhým koláčem a znovu potřete krémem. Zabalte do plastu a vložte do chladničky na 8-10 hodin, dokud úplně neztvrdne.
