Carbonara pasta je národní italské jídlo. V posledním půlstoletí se stala tak populární, že se zamilovala v mnoha zemích daleko za Itálií. Základem tohoto jídla jsou špagety, vejce a lahůdky. Skvělá volba jak pro slavnostní oběd, tak pro klidnou rodinnou večeři.
Je to nutné
- - špagety - 400 g;
- - hrudník - 300 g;
- - Vaječné žloutky - 4 ks.;
- - parmezán - 200 g;
- - krém s obsahem tuku od 20% do 200 ml;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - Rostlinný olej;
- - Černý pepř;
- - Sůl.
Instrukce
Krok 1
Hrudník nakrájejte na malé obdélníkové kousky stejné velikosti. Nakrájejte česnek jemně nebo ho rozdrťte lisem.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve. Vložte do ní hrudník a lehce smažte. Přidejte česnek. Obsah pánve promíchejte a několik minut vařte na středním ohni. Vůně bude úžasná!
Krok 3
Nyní musíte připravit omáčku. Nastrouhejte parmezán s jemnými otvory. V samostatné hluboké misce smíchejte vaječné žloutky a smetanu. Přidejte strouhaný sýr, černý pepř a sůl podle chuti. Omáčku důkladně promíchejte.
Krok 4
Ponořte špagety do kastrolu s vroucí osolenou vodou a vařte, dokud se nestanou „al dente“, aby se staly pružnými, ale nemáte čas na vaření. V tomto případě bude 400 g špaget potřebovat 4 litry vody a 40 g soli. Připravené špagety scedíme. Musí zůstat horké! Proto je neoplachujte studenou vodou!
Krok 5
Spojte špagety se smetanovou omáčkou a dobře promíchejte. Přidejte smaženou slaninu a česnek a znovu důkladně promíchejte.
Uhlíkovou pastu lze podávat u stolu! Dobrou chuť!
