Vepřové maso pečené s hruškou a kořením je velmi pikantní a neobvyklé chuti. Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným a je připraveno jednoduše, i když ne velmi rychle.
Je to nutné
- - vepřové maso bez kosti - 1,5 kg;
- - konferenční hruška - 4 ks;
- - Červené víno;
- - sůl, pepř, mletý koriandr;
- - prkénko;
- - nůž;
- - hluboká mísa nebo pánev;
- - pekáč;
- - fólie.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso (krkovičku nebo šunku) umyjte a osušte papírovým ručníkem. Je lepší použít filé chlazené, protože pokrm bude ze zmrazeného masa méně aromatický. Masový „akordeon“nakrájíme napříč směrem vláken. Kousky by neměly být širší než 3 centimetry. Každý kousek potřete solí a kořením a z vnější strany posypte mletým koriandrem. Maso nechte marinovat 2-3 hodiny.
Krok 2
Hrušku umyjte, otřete a nakrájejte na 0,5 cm silné plátky, vyjměte semínka a posypte ji kořením.
Krok 3
Mezi kousky vepřového masa vložíme hruškové talíře, pevně je svázáme provazem, vložíme do hluboké mísy, naplníme červeným vínem a necháme 1, 5-2 hodiny.
Krok 4
Po uplynutí doby maso lehce vymačkejte a přeneste na fólii. Troubu zahřejeme na 180 stupňů, vložíme do ní plech a vepřové maso pečieme 1 hodinu. Na konci vaření otevřete alobal a pečte do zlatova.
Krok 5
Pokud hruška není po ruce, můžete ji nahradit rajčaty s tvrdým sýrem (rajčata nakrájejte na plátky a sýr na plátky 0,5 cm) nebo sýrem a šunkou. Pokud je čas velmi omezený, pak lze marinování ve víně vyloučit, což nijak výrazně neovlivní chuť hotového pokrmu.
