Tento lahodný, ostrý bílý dort zdobený kandovanými petrklíčky a fialkami jako mrazivé drahokamy okouzlí vaše hosty. A to není divu - dokonce i ve středověku byla jemná fialová považována za květ svádění a flirtování.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 4 vejce;
- - 75 g mouky;
- - 150 g másla;
- - 125 g mandlí;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - 150 g jemného krystalického cukru.
- Pro krém:
- - 350 g moučkového cukru;
- - 75 g bílého pevného rostlinného tuku;
- - 2 lžíce mléka;
- - 75 g másla;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu.
- Pro dekoraci:
- - kandované květiny prvosenky a malé fialky
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto na sušenky. Máslo a cukr vyšlehejte do nadýchaného stavu. Po oddělení bílků od žloutků je protřepejte s vanilkovým extraktem. Bílejte zvlášť bílky, dokud měkké vrcholy nebudou.
Krok 2
Do olejové směsi přidáme prosévanou mouku s práškem do pečiva, mleté mandle, důkladně promícháme. Dále nejprve přidejte lžíci rozšlehaných bílků, aby se těsto trochu změkčilo, a potom zbytek jemně promíchejte.
Krok 3
Nalijte hotové těsto do pánve o průměru 20,5 cm, povrch uhlaďte. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi 50 minut.
Krok 4
Připravenost pečení vyzkoušejte na suché jehlice. Nechejte na pánvi 30 minut a otočte na rošt, dokud úplně nevychladne.
Krok 5
Vytvořte olejový krém. Aby byl krém krémově bílý, vyšlehejte změkčené máslo s rostlinným tukem, dokud nevznikne homogenní krémová hmota. Podle svého uvážení si můžete připravit klasický máslový krém.
Krok 6
Po částech proosejeme moučkový cukr do olejovité směsi. Poté za stálého důkladného šlehání nalijte mléko a nalijte vanilkový extrakt.
Krok 7
Nakrájejte sušenku na dva koláče, potřete je trochou krému. Sbírejte dort. Zbývající krém natřete na dort ze všech stran pomocí zaobleného nože, který se lehce zvlní.
Krok 8
K zdobení dortu použijte kandované květiny. Najděte domácí květiny, které nejsou chemicky hnojeny. Opláchněte je ve vodě a osušte.
Krok 9
Pečlivě namočte načechraný vaječný bílek nebo měkkým štětcem potřete všechny okvětní lístky. Posypeme přes síto jemným cukrem, přebytek setřepeme a dáme na talíř.
Krok 10
Nechejte uschnout na teplém místě (na suchém větraném místě to může trvat 1-2 dny). Pro urychlení procesu sušení můžete použít troubu s otevřenými dveřmi, vyhřátou na 60-90 ° C.
Krok 11
Před podáváním dort ozdobte kandovanými květinami.
