Turecko je jedním z oblíbených prázdninových míst pro ruské turisty. Těsto a maso tvoří základ kuchyně zde. Mimochodem, jídla jsou připravena lahodná a uspokojivá. A turecká káva je obzvláště slavná.
Döner kebab
Shawarma pevně vstoupila do života mnoha lidí. Ale skutečné jméno tohoto jídla je Doner Kebab. Jedná se o tradiční turecké jídlo. Maso bylo grilované, velmi jemně nasekané a podávané s chlebem, rýží a salátem. Ale všechny ingredience byly podávány samostatně.
Turci Kadir a Mahmut, kteří se na začátku 70. let rozhodli přistěhovat do Německa, se rozhodli zabalit takové jídlo do Pity. Němci tuto myšlenku podpořili. Miska byla připravena rychle a přitahovala ji skutečnost, že můžete jíst i na cestách. Od té doby se Doner Kebab stal oblíbeným pouličním jídlem.
Pro 3-4 porce budete potřebovat:
Mleté jehněčí maso - 500 gr.
Sůl 2 lžičky
Kmín - 1 lžička
Sušený koriandr - 0,5 lžičky
Cibule - 1 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Strouhanka - 100 gr.
Olivový olej - 300 ml.
Vaječný žloutek - 2 ks.
Skořice - 1 lžička
Ocot z bílého vína - 1 lžička
Česnek - 3 hřebíčky
Pepř - podle chuti
Zelenina - podle chuti
Způsob přípravy kotlet:
1. Mleté maso promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, česnekem a kořením, posolíme a uděláme několik řízků.
2. Vezměte prázdnou vysokou plechovku, zakryjte ji plastovým sáčkem a vložte tam kotlety.
3. Dobře utlačte a uzavřete sáčkem.
4. Nádobu vložte do hrnce s vroucí vodou a na 1 hodinu do trouby.
Způsob přípravy majonézy:
5. Olivový olej, hořčici, stroužek česneku, vinný ocet, žloutky, sůl a pepř rozšlehejte mixérem.
Nakrájejte zeleninu: může to být zelí, rajčata, okurky.
Hotové maso vyjmeme z trouby, odstraníme celofán a nakrájíme na talíře.
6. Zeleninu promíchejte s majonézou.
7. Nakrájejte buchtu, vložte zeleninu a potom maso.
Turecká pizza
Stále se vedou diskuse o tom, kde se pizza poprvé objevila v Itálii nebo Turecku. Turecká pizza nepoužívá uzené produkty, nakládané okurky a omáčky. Na rozdíl od běžné pizzy tedy turečtina patří do kategorie zdravých potravin.
Složení:
Rajčata - 1 ks. (střední)
Sladká paprika -30 g.
Cibule - 20 gr.
Česnek - 2 hřebíčky
Petržel - 15 gr.
Mleté maso (hovězí nebo jehněčí) - 100 g.
Rajčatová pasta - 15 gr.
Pasta ze sladké papriky - 15 gr.
Koření podle chuti (papriková sůl, pepř)
Mouka - 425 gr.
Voda - 75 ml.
Mléko - 75 ml.
Způsob vaření:
1. Zeleninu (rajčata, paprika, cibule, česnek, petržel) nakrájejte na malé kostky. Přesně ručně krájeno, aby zelenina nedávala hodně šťávy.
2. Mleté maso promíchejte se zeleninou.
3. Přidejte rajčatovou a pepřovou pastu do náplně a také koření, sůl. Směs.
4. Náplň znovu nasekejte nožem a odložte na 30 minut.
5. Hněteme tuhé těsto. Vezměte mouku, sůl 12 gramů, vodu, mléko. Nechejte 30 minut odpočívat.
6. Rozdělte těsto na 3 kusy. Každý vyvařte do kruhů o průměru 25 cm a mělo by vám vzniknout tenké těsto.
7,40 gr. Na těsto natřete náplně z jednoho okraje a rukama po obvodu roztáhněte na tenko. Naplňte dort úplně.
8. Těsto vložte do suché nepřilnavé pánve. Hořte po dobu 2 minut na středním ohni a zakryjte víkem. Pečeme další 3 minuty.
Turecká káva
Káva, která pochází z Etiopie, se v Turecku připravuje zvláštním způsobem. Tam se stal národním nápojem. Zpočátku byla káva považována za nápoj bohatých. O přípravě turecké kávy se učili ženy. Budoucí manželé si vybrali své manželky na základě toho, jak dobře ví, jak připravit tento nápoj.
Složení:
Mletá káva - 5 lžiček
Voda - 1,5 šálků
Sůl - špetka
Cukr - 1 lžička
Způsob vaření:
1. Nalijte kávu do Turka, přidejte sůl, cukr a nalijte studenou vodu, promíchejte.
2. Dejte na mírný oheň. Jakmile začne pěna stoupat, odstavte ji od tepla a znovu ji nasaďte. Opakujte 5krát.
3. Lžíci pěny do samostatné nádoby. Nalijte do hrnků a na vrch roztáhněte pěnu. Podávejte se sklenicí studené vody.
