Jaké narozeniny mohou být bez narozeninového dortu nebo koláče? Ale jak připravit vynikající a neobvyklý chuťový a kosmetický dort odpovídající takové události? Pokud vaše událost spadne během zrání jahod, zkuste upéct dort s těmito plody a ořechy. Je to opravdu mimořádné a chutné.
Jahodový dort s ořechy
Nízkokalorický recept na dort je určen pro dvanáct porcí. Příprava tohoto dezertu vám zabere hodinu. Aby byl dort lahodný a skutečně slavnostní, musíte si vzít následující ingredience:
- sendvičové (nebo lehké máslo) máslo - 160 gramů;
- prvotřídní mouka - 70 gramů;
- prášek do pečiva - půl čajové lžičky;
- mleté ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy nebo arašídy) - 1 sklenice na 250 gramů;
- surová vejce (bílkoviny) - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- čerstvé jahody - 500 gramů;
- sůl;
- moučkový cukr - 200 gramů;
- hnědý rum - 70 ml;
- silná smetana - 150 ml;
- celé ořechy (jakékoli) - na ozdobu dortu.
Předehřejte troubu, nechte ji mít 190 ° C a začněte s přípravou dortového těsta sami. Rozšlehejte 60 gramů máslového (nebo sendvičového) másla. Nejprve musíte olej udržovat při pokojové teplotě, aby změkčil. 1/3 oloupaných ořechů rozdrťte a přidejte k našlehanému máslu, promíchejte. Dále do máslové hmoty postupně nalijte veškerou mouku a prášek do pečiva a metličku znovu rozšlehejte.
Surové bílé oddělené od žloutků rozšleháme metlou nebo mixérem spolu s cukrem a špetkou soli. Potom opatrně přidejte výslednou strmou proteinovou hmotu do těsta. Aby byla proteinová pěna hustší, je nutné vaječné bílky trochu vychladnout (před výpraskem). Chcete-li to provést, musíte je držet v chladničce několik minut.
Poté, co jste těsto promíchali s vyšlehaným bílkem, vložte ho do vymastené nebo naolejované oddělitelné formy. Složky se dávají do formy o průměru 26 centimetrů. Těsto uhlaďte ve formě a pečte asi 25-30 minut.
Po upečení byste neměli sušenku hned vyjímat z formy, musí asi 10 minut stát, aby mírně vychladla. Poté můžete kůru z rozdělené formy snadno odstranit. Zkuste to udělat velmi opatrně, pokud je to nutné, můžete po straně pekáče přejet nožem. Poté pečlivě položte sušenku na desku a nechte ji úplně vychladnout.
Když se dort ochladí, můžete začít připravovat bobule. Jahody roztřiďte, opláchněte, oloupejte a nakrájejte na polovinu. Poté pokračujte v přípravě impregnace dortu. Za tímto účelem rozemlejte 100 gramů másla s práškovým cukrem, přidejte k nim napůl hnědý rum, promíchejte. Zbývající ořechy rozdrťte na drobky a přidejte je ke smetaně a výslednou směs znovu promíchejte.
Pokud je vaše sušenka již dostatečně studená, můžete ji snížit na polovinu. To se nejlépe provádí silnou nití. Chcete-li to provést, na požadované úrovni na straně sušenky musíte udělat malý řez, umístit do něj střed nitě a vzít oba volné konce do rukou a "uvázat" je kolem sušenky. Utáhněte nit a lehce ji provlékněte celým dortem. Budete mít dvě krásné a rovnoměrné poloviny.
Dolní vrstvu posypeme zbytkem rumu a potřeme 1/3 výsledného krému, na vrch dáme polovinu nasekaných bobulí. Poté přikryjte druhou částí kůry a na ni naneste zbytek krému.
Nyní musíte vyšlehat silnou smetanu a pak vytlačit "kapičky" na dort pomocí cukrářské stříkačky. Zbytek krému lze natřít po stranách sušenky. Ozdobte střed dortu druhou polovinou nasekaných bobulí a celými ořechy. Hotový koláč vložte na půl hodiny do ledničky, aby trochu zamrzl.
