Aromatickou ledovou kávu si můžete připravit doma. Nápoj je obzvláště vhodný v letních vedrech, protože zmrzlina je vždy jednou ze složek.
K přípravě jedné porce ledové kávy budete potřebovat: šálek kávy espresso, čajovou lžičku cukru (lepší než třtinový), šálek oblíbené zmrzliny (ideálně krémová zmrzlina) a čokoládové lupínky. Na ozdobu - šlehačka, čerstvé jahody a lístky máty.
Příprava přísad
Jednou z neměnných složek nápoje je káva espresso. Káva vařená v kávovaru má tu správnou chuť.
Pro přípravu espressa se odebírají zrna silné pražení, ale v žádném případě nejsou převařená. Hotový nápoj by neměl mít spálenou chuť ani vůni. Nyní v prodeji existuje několik druhů kávových zrn, stojí za to koupit obal, na kterém je napsáno „espresso“. Tradičně se věří, že jednou z nejlepších směsí kávy je italská Lavazza, ale vhodná je také jakákoli jiná, která obsahuje arabiku a robustu.
Mletí fazolí by mělo být jemné, ale nenechte se unést a proměňte je v kávovou mouku. Po dosažení požadované konzistence zrna můžete začít s přípravou kávy.
Nejchutnější káva se vaří v rohovníkovém kávovaru. Hotový nápoj má hustou, načervenalou pěnu s žilkami. Tmavá barva značí velké množství kávy nebo příliš jemné mletí zrn. Světlá vám připomene, že káva byla nalita méně, než bylo požadováno.
Příprava ledové kávy
Zbývá přidat do uvařeného espressa třtinový cukr, promíchat a nechat chvíli vychladnout. V tuto chvíli vložte zmrzlinu do sklenice na kávu s lžící a poté přidejte vychlazené espresso.
Přidejte šlehačku do směsi espressa a zmrzliny. Můžete použít hotové nebo si bičovat. K vaření je vhodný Parmalat 33%.
K zdobení hotové ledové kávy potřebujete nastrouhanou čokoládu. Nejlepší je použít mléčné výrobky bez přísad. Nastrouhejte požadované množství čokolády na hrubé strouhadlo, hobliny posypte šlehačkou. Zbývá jen vložit slámku do sklenice a ledová káva je hotová!
Nápoj lze podávat chlazený nebo horký s čerstvými jahodami a mátou. Do samotné kávy se přidá trochu koňaku nebo kávového likéru, aby se zvýšila chuť.
